风靡夏天的街头小吃，自己在家就能做，切一切拌一拌就上桌。
夏天到了，推荐大家一道非常好吃的夏日小吃–凉皮，在北方的主食是馒头，所以每次我在吃凉皮的时候，都喜欢当做菜来吃，然后吃完凉皮还要加一个馒头。后来因为减肥就逐渐的把主食减少，所以现在我再吃凉皮的话就直接当饭来吃，既当主食又当菜品，吃完之后也不会觉得饿，真的是非常方便的一道小吃。
每到夏天我会经常做凉皮吃，我们这边集市上有卖整张的凉皮的，买凉皮可以送面筋。今天早上我就去超市买了三张凉皮，花了六块钱，合着2元钱1张凉皮，给了一把面筋，回来之后做了一顿非常好吃的拌凉皮，既省事又省时间，还特别适合夏天吃，看一下我是怎么做的吧？
凉皮买回来之后不要接着吃，把它放在保鲜袋里面，再放入冰箱冷藏上两个小时，这样拿出来再吃的话，凉皮冰冰凉凉的，更能够消暑降温，吃起来更有食欲。看一下这是我刚从冰箱拿出来的凉皮，放在冷藏里面不会冻成冰块，但是还很凉爽。
首先把凉皮切成1cm宽的细丝，卖的凉皮就是非常有弹性，无论你怎么去扯它都不会断掉，所以我们平时自己在家做凉皮的话要多放一点盐，加入盐之后面团就更有延展性了，这样做出来凉皮就不容易断裂。
然后把凉皮和面筋放入盆中，再准备两根黄瓜切成黄瓜丝，我平时喜欢用擦子去擦丝，今天直接自己刀切了，切的黄瓜有点儿像黄瓜棍，不过吃起来是一点都不影响口感的。
把黄瓜和凉皮放在一起，把它搅拌均匀，然后在蒜臼里捣点蒜泥，浇到凉皮上面。
在碗中舀入一勺芝麻酱，加入少许凉开水搅拌均匀，融化好了之后再浇到凉皮上，再倒入喜欢吃的调料，比如生抽，香醋，香油，盐，鸡精，如果喜欢吃辣椒的，可以放一点油泼辣子，把它搅拌均匀就可以吃了，这样一道非常简单的凉皮就做好啦，是不是相当省事呢？
夏天卖凉皮的非常多，如果想要吃这道小吃的话就不用出去买了，直接放在冰箱囤上一些，想吃的时候切一切，拌一拌就可以，喜欢就做来试试吧！夏天吃碗凉皮太赞了！切一切，拌一拌，上桌香到流口水。
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