有网友问到蛋白质是生命之源，下面小编就用2839字给大家详细介绍蛋白质是生命之源，估计阅读8分钟！
什么是蛋白质呢？
蛋白质是人体所有细胞和组织的重要组成部分身体的所有重要组成部分都需要蛋白质的参与一般来说蛋白质约占人体总质量的18%最重要的是它与生命现象有关蛋白质是生命的物质基础是构成细胞的基本有机物是生命活动的主要载体
总结出来一句话：”蛋白质很重要“
没有蛋白质就没有生命
说到蛋白质，你不得不提到氨基酸；氨基酸是蛋白质的基本组成部分。氨基酸是蛋白质
它们是与生命紧密相连的物质，是多种形式的生命活动。体内的每个细胞和所有重要成分都有蛋白质参与。蛋白质占体重的16%至20%，即一个体重60公斤的成年人体内约有9.6至12公斤的蛋白质。人体内的蛋白质种类繁多，具有不同的性质和功能，但都由20多种氨基酸组成，以不同的比例组合在一起，在体内不断代谢和更新
以上摘自由"科普中国"百科科学词条编写与应用工作项目
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蛋白质之间的区别
这里要说到一开始提到的氨基酸：
氨基酸是蛋白质的小分子结构；蛋白质由不同的氨基酸组成
人体一共有二十多种氨基酸分为
必需氨基酸和非必需氨基酸
必需氨基酸: 人体需要靠外源性也就是补充食物来获得
非必需氨基酸：人体可以自己合成
必需氨基酸
在饮食中我们的重点就是必需氨基酸，因为它依赖食物补充
有八种必需氨基酸：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸
婴儿的必需氨基酸为九种
如果饮食中经常缺少上述氨基酸，会严重影响健康甚至危及生命
而它们也是我们组成肌肉的基石
这八种氨基酸组成了我们身体可用的蛋白质，就像龙珠需要这八种龙珠来召唤龙一样，缺少哪一种氨基酸；无法组成蛋白质
优质蛋白质
有优质蛋白质就有较差的蛋白质了？如何区分呢？主要是看
蛋白质的两个：就是氨基酸成分和蛋白的可消化性
蛋白质成分
所谓蛋白质成分就是它的含量和种类；也就是我们刚才说的必需氨基酸的含量
蛋白质是否能被身体利用很有趣；它不取决于氨基酸最多，而往往取决于氨基酸最少，比例是否全面；例如，这种食物含有八种必需氨基酸中的七种，含量为10.000克
但是它还是不能被人体所吸收利用；因为其缺少一种
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因此，要谈一种食物的蛋白质质量，首先要看它的限制氨基酸，即含量最少的必需氨基酸，氨基酸不多，配比要完全满足人体的需要，这类食物的代表主要是动物蛋白，其中：熟鸡蛋的氨基酸组合与身体98%一致
所以说熟鸡蛋比较适合咱们日常摄入
每日蛋白质摄入的第一个推荐是富含符合我们身体的八种氨基酸，是蛋白质含量较高的动物蛋白
蛋白的可消化性
蛋白质可消化率也是查看食物是否是优质蛋白的重要指标
蛋白质消化率是指消化道中吸收的蛋白质占蛋白质摄入量的百分比，是食物被消化酶分解的程度和消化的氨基酸、肽被吸收的程度的指标，一般由动物或人体实验确定，蛋白质消化率越高，人体吸收的量越多，其营养价值越高。
影响食品中蛋白质消化率的因素
一般动物性蛋白质的消化率比植物性蛋白质高，这是因为植物性蛋白质被纤维素包围，使其与消化酶接触较少，所以消化率低。但是，当植物性食物经过加工和烹调，其纤维素被破碎、软化或去除时，植物性蛋白质的消化率也可以适当提高。例如，当大豆整粒食用时，蛋白质的消化率只有60%。如果将大豆加工成豆浆或豆腐，蛋白质的消化率可以提高到90%。一些植物性食物中存在抗胰蛋白酶因子，这会降低蛋白质的消化率。例如，它们存在于大豆中，但它们可以通过烹饪和加热被破坏
最高消化率：动物蛋白、低筋面粉、花生和大豆（94-99%消化率）较低消化率：其他豆类（72-84%）
摘自陈辉．现代营养学：化学工业出版社，2005
生活不是完美的
生活中的大多数食物都含有氨基酸；它们只是缺乏“限制性氨基酸”，即不完全氨基酸
例如，大米的有限氨基酸是赖氨酸，玉米缺乏色氨酸等基本食物或多或少含有氨基酸，甚至水果，但它们不能被人体使用，因为它们含有的量不够
很多女生都爱吃猪脚美容；其实从氨基酸的角度来看猪脚是一种劣质蛋白质，不能被人体吸收它的脂肪和胆固醇很高，脂肪是它的功效
这个时候我们可以发挥我们的智慧，比如一个人吃素；不能吃动物蛋白，这个时候你可以用食物的比例
谷类中赖氨酸较少，豆类中赖氨酸较多，谷类中蛋氨酸较多，豆类中蛋氨酸较少
单独吃哪一种，它们的蛋白质不是很好吸收，而是一种搭配，有互补的效果，大大提高了蛋白质的吸收
谷物和豆类也是印度人常见的主食这也间接说明了饮食多样化的重要性
饮食指导
蛋白质的摄入量是根据不同的人不同的运动强度来设定的有氧运动和无氧运动对蛋白质的摄入要求也不同
"运动会增加蛋白质水解成氨基酸氧化，瘦肌肉过程的速度和机会"
简单的说，运动会让你吃的肉尽可能变成肌肉，因为蛋白质会被用来修复运动中受损的组织和身体
所以运动量越大越应该加大蛋白质摄入
没有运动习惯的普通人每日推荐仅日常活动的每日蛋白质摄入量为每天每公斤体重1.0克蛋白质
例如：一个体重60公斤的人，一个20岁的人，他的工作是文员，只是在工作中使用电脑，下班后开车回家，没有任何体力活动，每天至少吃60克蛋白质
当然 这个标准是极低的 甚至可以说是肯定不足的
蛋白质在每公斤体重每天 1.5g～1.8g都是很安全的
如果你保持规律的高强度训练，你甚至可以每天每公斤2.0g，健美运动员甚至每天每公斤2.5g~4.0g
说到蛋白质摄入，建议保持每餐蛋白质摄入量在20~35g左右
研究表明每餐含30克蛋白质的牛肉能更好地触发身体合成肌肉
较高的80g牛肉对身体没有刺激，过底的蛋白质会阻碍身体的合成
蛋白质是你减肥的好伙伴，它会减少你对其他不良食物甜品、白面包、糖的渴望，增加或减少饱腹感，增加你的肌肉变相增加你的基础代谢"
在设计你的饮食时，你可以适当减少碳水化合物的摄入量，为减肥打开一个卡路里的缺口
有些人采取极低碳水摄入或者是不吃碳水；这是不可取的
因为人体最需要的是碳水化合物分解出来的葡萄糖，你的大脑没有储能物质，几乎都是用糖来换能量，而大脑的能量消耗是巨大的
糖通过GLUT1(葡萄糖转运蛋白1）来转运到大脑
当没有足够的碳水化合物时身体会摄取蛋白质转化糖分为身体供能这就是糖原异生获取葡萄糖这样我们就等于浪费了所吃的蛋白质
”饮食指南：适量吃肉，玩命吃菜....好记吧...."
"饮食最重要的还是那句话：把握大方向“
这里是strength分享——我是孟生
常见食物指南
在常用的100克食物中，肉类含蛋白质10~20克，鱼类含15~20克，全蛋含13~15克，豆类含20~30克，谷类含8~12克，蔬菜水果含全黄豆1~2克，消化率60%，做成豆腐、豆浆后可提高到90%，煮熟后还可提高其他蛋白质的吸收率，如牛奶98%，肉类93%，鸡蛋98%，大米82%。常见食物蛋白质的生理值为：鸡蛋94%、牛奶85%、鱼83%、虾77%、牛肉76%、大米77%、卷心菜76%、小麦67%。
语录网网友观点：营养物质不光是蛋白还需要许多其它物质，单纯的蛋白质人体也没有办法吸收。
因为人体就是一个化工厂，需要各种化工材料才能合成营养变成能量。
植物蛋白摄入除了谷类和豆类搭配，还有其他比较全的搭配方案吗？,大家千万别买什么蛋白粉吃，花冤枉钱，从食物中摄取足够了,