有网友问绿豆炸面窝，下面小编就以1316字给大家详细介绍农村绿豆饹馇的做法，预计阅读需要4分钟！
春节快到了，是什么吸引你来过春节呢，我想大家都会说是传统美食，虽然农村人的生活质量普遍提高了，大鱼大肉的诱惑力也不再那么强了，但是春节才会出现的传统农村美食，虽然吃了无数次，但是还是让人垂涎三尺，忍不住期待。
虽然还没有进入腊月二十，但在亳州市大洋镇的一个村子里，村民们已经在村头支起了大锅，制作当地传统的乡村美食——油炸丸子。
油炸丸子大家一定不陌生，但是当地的一种油炸丸子却很有皖北乡村的特色。
房间里，一位老太太正从家里舀起绿豆，用勺子往粉碎机里倒，一位老姐坐在那儿协助操作，压碎的绿豆变成了绿豆泥，掉进了地上的盆里。
据阿姨介绍，绿豆是提前一晚泡在水里的，可以去皮也可以不去皮，我不喜欢去皮，感觉带皮吃更有营养，泡好的绿豆打成糊状后，用油、盐、五香粉调味，搅拌均匀后，就可以下油锅油炸了，不加任何添加剂。
食材准备好后，老板就可以加工丸子了，其实自己在家也可以炒丸子，不过由于在村头加工丸子比较便宜，一盆绿豆面糊只收5块钱的加工费，确实比较划算。
帮忙的大姐接着说：“我现在年纪也不大，但从记事起，我就知道每当春节快到的时候，妈妈就开始准备绿豆丸。
我们皖北平原，土地肥沃，四季分明，特别适合各种农作物的生长，可以产出优质农作物，包括绿豆。
小时候我们当地几乎家家户户都种绿豆，但是面积不大，主要是自己吃，夏天泡绿豆芽，冬天做绿豆丸子，现在年轻人都说绿豆丸子不好吃，说吃起来像嚼糠，一点都不好吃。
说真的，小麦粉炒丸子真的很好吃，还有粉条和大葱，配料比绿豆丸子丰富多了，但是像我这个年龄，或者说老年人，还是更青睐绿豆丸子，为什么呢？因为我小时候，那时候小麦是主要的食物，要支付公共食物，家里生产小麦，除了支付公共食物，剩下的只够做一顿白面馒头在新年和假期吃，通常每个人都在吃拌面。
所以，那时候用麦粉做丸子是不可能的，而绿豆并不是主要的食物，可以留着吃，也许正是因为这样，绿豆丸子才从那个年代开始流行起来。
否则，大家对绿豆丸的喜爱就不会那么鲜明，年轻人不想吃，老年人吃不够。"
在村头支起大锅炒绿豆丸的老板姓王，据他介绍，家里在他很小的时候就开始做绿豆丸，这手艺是他母亲从娘家带过来的，如今她的老母亲已经80多岁了，做绿豆丸的手艺一眨眼就传给了他40年。
王大哥还说，和他同龄的农村人，要么外出打工，要么做小生意，谁能甘心在家闲着呢？
但他要照顾老母亲，在春夏秋种庄稼的基础上，还在家里做些卖液化气的小生意，每年冬天来临，他就开始练老手艺，这么多年过去了，老王的绿豆丸成了附近村民的独特招牌。
如果平时，他自己炒绿豆丸，就地卖，而且每年腊月二十前，附近的村民都准备好绿豆，甚至自带植物油，让他帮忙炒绿豆丸，因为绿豆丸耐储存，既可以作为烹饪，也可以作为日常小吃，同时，为了避开加工旺季，避免排队，在腊月二十前开始炒绿豆丸已经成为当地的习惯。
这是当地一道独特的风景线，也是当地农村人准备的第一件年货。