有网友问炸绿豆丸子怎样才能酥软，下面小编就以1362字给大家详细介绍农村炸绿豆丸子的方法，预计阅读需要4分钟！
如果说起农村逐渐消失的美食，那就有很多了，比如小时候经常吃的麻辣面糊、锅饼、红薯糖等等，现在都很难吃了。
事物的消失肯定是有原因的，要么制作过于简单，味道过于一般，没有必要继承；要么制作过于复杂，不符合现代生活节奏；总之，一些旧的东西被淘汰，一些新的东西出现，无论是人还是物，这都是社会发展的规律。
然而，今天在乡村集市上，我发现了久违的乡村美食，远远就闻到了一股浓浓的香味，俗话说“闻香下马，知味而止”，果然，在街道中央，有一个卖炸丸子的摊位，男老板忙着炸丸子，女老板忙着给顾客称重。
肉丸绝对可以称得上是地道的乡村美食，逢年过节，家家户户都喜欢用炸丸子来招待客人或者改善生活，小时候农村还很缺物资，一年都吃不了几次大鱼大肉，那时候当地农村种棉花比较多，经常吃棉籽榨出来的棉籽油。
虽然不能吃大鱼大肉，但是用棉籽油炸丸子是可以的，将面粉、细粉、葱、盐、五香粉混合成浓稠的糊状，然后在锅里炸丸子，炸出来的丸子外表金黄，里面软糯，吃一餐，香味可以持续两个月。
不仅如此，丸子汤也是当地农村宴席上的必备菜品，但丸子汤大多选用焦炭丸子，这种丸子油重，但特别适合做汤。
在村宴中，无论其他菜品如何变化，丸子汤永远是不可撼动的，由此也可以看出丸子在农村人心目中的地位。
看到这里，有的朋友应该有疑问了，这不，你说的肉丸虽然是油炸食品，现在大家吃的都比较少，但是就像你说的，肉丸也是农村人过节或者办酒席的必需品，怎么能说是逐渐消失的食品呢？
这不好吃的丸子，一不小心这个关子卖大了，今天我们要说的这个好吃的丸子，就是丸子的孪生兄弟，叫做绿豆丸子。
前面油炸丸子的老板正忙着油炸我们下面要说的绿豆丸子。
说到丸子，大家应该不会陌生，但是说到绿豆丸子，是不是有点陌生呢，没错，绿豆丸子是亳州当地的特产，属于当地的美食，外国朋友觉得陌生，似乎也不奇怪。
绿豆丸子，顾名思义，以绿豆为主，至于辅料，豆芽、葱姜、盐、五香粉都是。
绿豆、豆芽、葱姜打成糊状，与调味料混合均匀，可以下锅油炸，炸出来的绿豆丸子外酥里糯，味道鲜美，虽然属于油炸食品，但绿豆的清热解毒降脂功效是不能破坏的。
绿豆丸子的逐渐消失主要和它的口感有关，毕竟绿豆粉的口感比小麦粉差，嚼起来有颗粒感，相对于小麦粉炒的丸子，绿豆粉更有特点，口感更少。
做绿豆丸子的老板叫卢景坤，今年44岁，从事这个行业已经18年了，据他介绍，绿豆丸子毕竟是传统美食，平时也有市场，但量不大，他平时炸的最多的是可乐丸子和麻叶。
不过到了年底，绿豆丸子还是有一定的市场的，因为大家忙了一年，口味也需要提升，尤其是农村的老年人，对绿豆丸子还是情有独钟的，看到绿豆丸子就像看到了美好的回忆，所以大家都要买一些，所以每年年底绿豆丸子都能火一阵子。
与其说大家购买绿豆丸子，倒不如说购买的是一段对过往的回忆。
除了直接吃炸好的绿豆丸，最好的吃法就是回家煮一碗汤，加足油盐酱醋胡椒面，把绿豆丸放进去更好吃，泡上热汤后，绿豆丸变得特别软，即使是牙齿不好的老年人也能非常轻松地吃。
现在市场上卖10元一斤，大部分时间也能卖100多斤，整体收益还是不错的，毕竟传统的东西还是有一些市场的。