七言诗 * 三叩指
乾隆微服访苏州，
数里思饮坐茶楼。
官员闻讯来迎接，
未准跪拜心发愁。
龙颜大悦巧示意，
曲指敲桌免磕头。
茶间三叩誉天下，
礼仪千年贯春秋。
注：大清乾隆皇帝微服私访苏州，落脚茶楼。
当地官员闻讯赶来拜見，顾及保密而躬身作揖，不跪拜磕头。
皇帝独伸中指，叩击桌面三下示意默许。
由此，各阶层实行了三种扣茶礼：（1）子弟向长辈，将五指并扰成拳朝下，敲桌面三次，是行膜拜礼；（2）同辈之间，食指中指并拢敲桌面三下，等于双手抱拳作揖示尊敬；（3）老一辈向子弟，用食指或中指敲击桌面三下，相当于点头认可。
七言诗 * 敬茶品水
享誉天下碧螺春，
品茗润喉提精神。
东坡千里送清水，
安石寸步茶炉熏。
斟茶七分识礼数，
叩指捧香敬苏君，
同僚共饮论茶道，
唯羡中峡水称心。
注：安石，指宋代著名政治家、思想家、文学家、改革家、诗人王安石；东坡，指宋代文学大师、书画名家、不得不意的政府官员、佛道不避的大儒苏东坡。他途经三峡时，只顾赏景而忘了在中峡取水，不得已便在下峡取得一袋送于王安石煮茶，在品茗时被一语道破，形成典故。