海参属于无脊椎动物，目前已知海参有1400多种，科学研究表明海参不但富含丰富的氨基酸，维生素和人体所需的50多种营养，还含有多种生物活性物质，如酸性粘多糖，胶原蛋白等。药理活性十分广泛。海参营养丰富，越来越多的人开始吃海参滋补。
即食海参，参体饱满，颜色健康无盐，参刺挺拔，形态完整，厚实，腹足密集粗壮，好参一眼清晰可见，肉筋粗壮，完整不断裂，韧性足，Q弹爽口，营养价值高，肉质厚实，滑嫩鲜美可口。
威海海参，属国家地理标志产品，因受地理环境的影响，是刺参中的精品，威海独特的地理位置，优越的自然条件，非常适宜高品质海参生长，威海位于山东半岛的最东端，拥有近千公里的黄金海岸，沿岸没有大的工业企业，近海远离大江大河入海口，各海区近海海底比较平缓，海底多为礁石或者泥沙石混合地质，藻类资源品种多，浮游生物丰富，水质无污染且肥沃，浅海年均温度10°至15°，年均盐度30％左右，纯天然的海域为海参生长提供了绝佳的环境，是海参生长的理想之地，因此所产的海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口，而且还是产地直发，生产，销售为一体的海参企业，没有中间商。
常吃海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质，精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体免疫，对感冒等传染性疾病有很好的预防机能