立秋已过，处暑将至，虽有秋老虎在一旁虎视眈眈，秋意却也不可抵挡地来了，云也变得疏朗轻薄，风吹过，仿佛闻到水果成熟的味道，这一切都在提醒我们，很快就是收获的季节。
每年7月，是梨子开始上市的时节，根据品种的不同，从7月至10月，都可以吃到新鲜采摘的梨。
中国是梨的原产地之一，也是产梨大国，有3000多年栽培历史，品种多样，常吃得有安徽砀山梨、河北鸭梨、西北贡梨、库尔勒香梨等数十种。
关于梨的记载，最早可追溯至春秋，《诗经》：山有包棣，湿有树隧”，檖即是山梨。想是当时的梨口味也是比较小而涩的，远没有现在的爽脆可口。
古人关于梨最广为人知的是孔融让梨，孔融是东汉文学家，建安七子之一，晋朝张隐《文士传》记载：“孔融年四岁，与诸兄食梨，辄取其小者，人问其故，答曰：小儿法当取小者”。
在唐朝，梨树的种植规模已很可观，唐玄宗李隆基创建了一所国立音乐学院，因广植梨树，得名梨园，延续千年后，梨园已变成戏曲行业的代名词。
时间来到宋朝，《水浒传》里的郓哥在阳谷县沿街卖梨，说明那时的梨已经是很常见的水果了。
梨树一般在春季开花，不同的品种及气候环境，造成梨树的花期从2月至5月不等，梨花在花开时似云如雨，淡雅含香。古人最爱在诗里赞美它，唐朝诗人李白数次在诗里提及，如《宫中行乐词八首》里曰：柳色黄金嫩，梨花白雪香，《送别里》也提到：梨花千树雪，杨叶万条烟。
当然，对一个水果的最高褒奖，除了赞美开花时的美，更多是变着花样把它的果吃掉。
随着秋意的临近，秋燥也悄悄来到，如果你偶尔咳嗽几声，必然会得到一句来自长辈亲友的叮嘱：吃个梨吧，最好配上冰糖熬一碗雪梨汤，滋阴润肺。
梨除了直接吃以外，还有许多新的选择。榨梨汁是很常见的吃法，在榨汁方面梨是很百搭的。可以和橘子一起，梨的水份多，而橘子富含VC，不但口感更好，营养也更丰富。也可以尝试和胡萝卜、黄瓜一起榨，凭个人喜好，任意搭配。
黄瓜梨汁
可以自制梨罐头，先将梨削皮去核，切成块儿，放入锅中，再淋上柠檬汁，加少许冰糖，锅中放入冷水煮20分钟，用筷子可以轻松穿透，说明已经煮得软了。晾凉装在密封的玻璃瓶里冷藏，便是可口的自制梨罐头，因未添加防腐剂，所以最好一周内食用完，防止变质。
到了冬天，就要吃热乎乎的烤梨，先将梨洗净，根部切开，掏去梨核，根据梨的大小放入大枣，枸杞，用锡纸紧紧包裹，放入提前预热的烤箱，温度180度烤40分钟左右，具体时间视烤箱大小而定。叮！时间一到，火热甜蜜的烤梨就上桌了！
东北人冬天爱吃冻货，冻草莓、冻柿子、冻豆腐，还有冻梨！
冻梨经过东北寒冷的低温，梨的细胞被冻伤，梨中的酚类聚合为多酚类物质，色泽也变成了黑色。冻梨因为太硬不能直接吃，需要先放在凉水里慢慢化冻，解冻以后果肉会变软，吃的时候用筷子戳一个小口，用嘴去吸里面的果肉，满口梨汁，香甜无比。
你问秋天什么时候来？“庭前八月梨枣熟,一日上树能千回”，暑气远离，寒冬未至，正当吃梨的好时节。