我国是“礼乐之邦”，从周公制礼作乐开，始礼乐制度贯穿了整个中华民族的历史。
《论语·泰伯》云“兴于诗，立于礼，成于乐”，“夫礼之初，始诸饮食”（《礼记·礼运》）、“酒以成礼”（《左传·庄公二十二年）》、“百礼之会，非酒不行”（《汉书·食货志》），包括祭祀酒礼中的酒已特殊文化符号。
唐诗中直接写酒的有六千多首，酒中或酒后创作的诗数量更多，我们说起唐诗往往就会想起酒：
酒能使人忘忧，李白说：“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁！”
酒有绚丽色彩，李贺说：“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红。”，李白说：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”
酒书写了风情与和怀念，杜牧说：“落魄江湖载酒行，楚腰纤细掌中轻。十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名。”，张继说：“昔年高接李膺欢，日泛仙舟醉碧澜。”
酒浸润者旷达和自嘲，杜审言说：“酒中堪累月，身外即浮云。”，岑参说：“道傍榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯否？”
酒寄托了乡愁离绪，储光羲说：“醉来忘却巴陵道，梦中疑是洛阳城。”，王维说：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”
酒展现了游侠任气，王维说：“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。”岑参说：“一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。”
酒记录了军旅生涯，王翰说：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”
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《韩熙载夜宴图》局部
纵酒赋诗是唐代诗人的生活风气更是一种文化现象，酒是促进唐诗创作的一个重要因素，唐诗壮阔画卷的开篇也是由一个由酒徒翻开。
酒徒王绩：元辛文房《唐才子传》将王绩作为唐朝的第一个诗人。
王绩，字无功，号东皋子，绛州龙门县（今山西省河津县）人，隋著名文人王通之弟。
隋末举孝廉，除秘书正字，出授六合县丞。
面对天下大乱，弃官还乡。
武德初年，待诏门下省，其王静问王绩：“待诏快乐否？”王绩回答说：“良酒三升使人留。
”，门下省长官侍中陈叔达听说后，由三升加到一斗，因得雅号“斗酒学士”。
曾因出任太乐丞，可以喝到太乐署史焦革酿的酒，主动出仕，后因史焦革及其妻子相继去世，无人供他酒喝而辞官归隐。
王绩在诗中“阮籍醒时少，陶潜醉日多。
百年何足度，乘兴且长歌。
”（《醉后》），仿酷爱杯中之物的陶渊明“五柳先生”，自号“五斗先生”。
贞观十八年（644年），王绩病卒于家中。
与陶潜的《自祭文》一样，生前已备有自撰志铭，并嘱家人薄葬。
王绩多才多艺，对酿酒也有颇深的研究，著有《酒经》《酒谱》，善于弹琴，改编琴曲《山水操》，为世人所赏。
当然其主要成就还是在诗歌上。
野 望
东皋薄暮望，徙倚欲何依。
树树皆秋色，山山唯落晖。
牧人驱犊返，猎马带禽归。
相顾无相识，长歌怀采薇。
《野望》的形式体裁。王绩的代表作《野望》公认为唐代最早的五言律诗，而律诗的的成熟定型于约60年后的沈佺期、宋之问只手，而王绩的《野望》即是律诗的先期探索，从内容上讲也有人认为是王维田园山水诗的先声。
《野望》诗风。考虑齐梁宫体诗和初唐上官体的影响，诗作带着浓浓的脂粉气，而《野望》为这绮糜的诗风中注入了一股清新的风气，这也也正预示着盛唐气象的开端。袁行霈先生在《唐诗鉴赏辞典》中写道：“从南朝的宋齐梁陈一路读下来，忽然读到这首《野望》，便会为它的朴素而叫好。”
唐诗从宫体诗的“伤于浮艳”中走出，吟咏出盛唐雄浑大气之音，而率先迈出这一步的是王绩，翻开这一辉煌篇章的是酒徒。