好吃的砂锅米粉食材丰富多样，自己做的食材好吃，不用在店里吃。
准备食材：
米粉干、鸡蛋、猪肉末、酸豆、西红柿、菜心、姜、香葱、酱油、食用油。
做法步骤：
1、准备好猪肉碎、酸豆、姜、香葱，酸豆有咸味，泡好后切碎，泡的时候加点米酒，更容易去咸味，猪肉可以三脂肪七稀，不用柴烧味道更好。
2、米线先用开水煮开，然后准备煎蛋、小番茄、豆泡、青菜，青菜可以用开水焯一下备用。
3、将干米粉煮10分钟左右后捞出，所选的米粉或米粉粗细不同，不同的食材所用的时间也不同，可以根据食材来设定时间，取出过冷水沥干水分备用。
4、酸豆角翻炒，姜末、香葱炒香，下肉末炒变色，炒香，下酸豆角炒均匀，加适量酱油烧出锅。
5、砂锅中加入清水，放入香葱，烧开，加入豆泡、青菜、米粉，烧开后，加入食用油、少许酱油，滚半分钟即可上桌。
6、加入准备好的泡豆肉末、煎蛋、小番茄，即可享用。
来源：美食天下
责编：张曦
编审：李星
终审：钱红兵