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步骤/方法
现在是夏天，正是红日炎炎似火，子孙迷的季节，最受欢迎的夏日美食莫过于冰淇淋了。
“冰淇淋”在内地已经成为一个包罗万象的术语。如果你去超市说，“我想要冰淇淋”，超市导游会带你去冰柜，你会在那里找到各种各样的冰淇淋——从低端冰棍到高端冰淇淋。在台湾，“冰淇淋”指的是像甜筒一样的东西。
火山彩熔棒冰
其次，从加工的材料和工艺来看，“冰淇淋”和“冰棒”也不同，自然价格和味道也有很大不同。
冰棍，是晚唐时期的产物，流行于元代，典型的有红豆、绿豆、盐水冰棍，顾名思义，它本质上是一根棍子，加上冰冻的红豆或绿豆熬成一汤，经过极寒的环境，在卤水环境中，凝结成型，它的优点是便宜、自然、凉爽的同时，消暑解渴，绝对是实用主义者的首选。记得很小的时候，我常常花几毛钱在对面的杂货店买一根沉甸甸的红豆冰棍，然后躲在树荫下，一个人慢慢享用。
如果要做到以上这些，还要补充盐分和电解质，那么卤水冰棍绝对是首选，记得有一次路过一个工地，正当太阳正盛的时候，里面的建筑工人正好在发大头卤水冰棍，每个人都弄了一根，把冰棍纸掰开，一边擦着汗水，一边用干涩的舌头舔着，嘴里叫着“好吃”、“过瘾”。原来萎靡不振，很快一大头冰棍就消耗殆尽了，大家顿时就像炒作了一样，充满了生机和活力，短暂休息后，迅速进入下一轮工作。
快乐的建筑工人
冰棍唯一不好的地方就是没有地方让你缓冲和储存，所以你必须尽快吃，否则迪迪的手会又粘又痒，非常不舒服。这就是为什么我现在不怎么吃冰棍；即使吃了，我也会买回家慢慢放在碗里。有时候，我甚至懒得出去买冰棍，就直接从冰箱里的冰柜里拔冰块，倒牛奶，加点果汁之类的，然后冷冻，基本上早上就变成冰块了，下午最热的时候拿出来，配上一碗煮好的绿豆粥，凉凉的，热热的，像喝了"阴阳水"一样，自己倒，哎，不说了，还真是个味道。
绿豆汤里放冰块，一个字——爽！
至于更高级的，主要是由牛奶、水、糖等混合而成，配以果汁、色素、甜味剂、香精等各种辅助增色、舔食的成分，产生不同的风味；而冷冻硬化而成的固体，则是外国人在冰棍的基础上改良而成的进口产品——那就是货真价实、名副其实的“冰淇淋”，其中大部分是芒果、菠萝、香蕉和草莓冰淇淋。但是我几乎不吃这种冰淇淋，我也不建议别人多吃，因为过量摄入精华色素，对人体总是不好的；而且单一水果的味道，越吃越觉得单调，而且久而久之就累了。当然，也有特殊情况——比如蒙牛的“绿色心情”冰淇淋，它是将纯绿豆研磨成酱和沙子，然后倒入牛奶等混合液体中搅拌而成的，虽然有香精和色素，但并不作为主要；口感上，既有牛奶的香味，又含有绿豆糕般的脆糯；加上“外绿里红”，给人视觉上的突出体验。所以总体来说，这很不错。
蒙牛绿色心情外绿内红
但我最喜欢的冰淇淋是那种天然纯净、几乎不含杂质的冰淇淋：比如亮雪冰砖，这种冰淇淋基本上可以让我消除其他味觉上的干扰，长时间沉浸在冻牛奶的芳香味道中；第二种是紫色冰淇淋——据说是"紫"，但不是"紫"，而是在外面贴了一层薄薄的巧克力。用牙尖轻轻一拍，这脆脆甜甜的薄膜立刻脱落，落入口中，入口即化，再咬入内含白色的“嫩肉”中，这种黑白交织、香甜得体的口感总让我觉得上瘾，以至于常常欲罢不能，总想再来一块。在我吃过的众多紫色冰激凌蛋糕中，蒙伦双脆覆盆子流星酱是精品——因为它除了巧克力皮和冻牛奶，还有三明治，一口咬上去，粉色的半液体三明治瞬间流出，滴到舌头上，酸酸甜甜的，这种感觉，佛祖第一个用最真诚的精华，向食客致以最真诚的问候，真是妙不可言。
梦龙的双重脆层覆盆子流星酱
另外甜筒我也吃过，属于最甜最暖的那种，可惜有些甜筒太软了，不需要牙齿的帮助，基本上可以用舌头轻轻舔，吃起来就像奶油泡芙一样，而且舔着就化了，不耐嚼，所以不太喜欢。
另外，吃冰淇淋，还需要注意一个吃法，那就是不要买完猴子就抢着开吃，而是要等火候，等到融化的那一刻，才开始动嘴比较好。
这道理其实很简单：
因为一开始，冰淇淋刚从冰箱里出来，不可避免地像一大块冻肉，敲得又硬又响，这样一块扔出去就能碎的东西，如果你直接用嘴咀嚼，你自然害怕敲牙齿；即使你勉强咬一口，也像吃冰块一样，你的嘴冷得发抖，你的舌头必须左右推，画弧线和圆圈，不断躲避和杀死它散发的冷冻气体，但也不愿意吐出来，所以反复吸烟和吞云吐雾，直到你嘴里的温度克服寒冷而融化。这怎么会有趣呢，就算是给三色杯之类的送个木勺子，如果明目张胆的用木勺子挖，也不是很雅致，很容易把勺子弄坏，对人对己都不好；而且一大块生冷的东西突然插入嘴里，会导致嘴巴的温度突然下降，于是大脑发出指令，让你全身的血液迅速涌到嘴里。所以吃完之后，口腔很快就会出现报复性灼烧，变得更加难受，根本起不到降温的作用。
冰淇淋易“缓吃”