“绕屋桃花可得追，迎门犹有海棠枝。
牡丹未放荼蘼小，并入青梅煮酒时。”宋朝汪莘《甲寅西归江行春怀十首》
青梅煮酒成了英雄的标配。
一部《三国演义》，最有味的桥段之一，就是第21回，曹操邀刘备在花园的小亭聊天，曹操说起从前的往事，说有一年去征讨张绣时道上缺水，将士们口渴，曹操心生一计，说前面有梅林，正好可以解口渴。
如今正是梅子青青的时节，谈往事不可以，没有朋友，遂约刘备赏梅喝酒。
刘备看到小亭子里，有一小碟青梅，有一壶酒正煮着。
曹操兴致湍发，论起天下英雄，刘备在旁边是一个很好的捧哏，不断地抛出话题，袁绍，刘景生，孙策，刘璋，原来曹操纵谈天下人事，最后曹操，不知道是酒后胡言还是酒后真言，说玄德啊，这天下就是你和我是英雄。
这时候天上忽然打了一个雷，刘备吓得连手上的筷子和勺子都掉到了地下。
都说曹操心机深，以此来考量刘备的胆量，并找由头杀掉他，更有人说是刘备的心机深，大丈夫装怂一套一套，免了曹操的猜忌。
但是自有天意，刘备真英雄。
于是青梅煮酒，因这个回环曲折的故事，和英雄联系在一起，甚至是一种知己朋友在一起放飞的高乐。指点江山激扬文字，一定要用上青梅煮酒的典故，来表示相见恨晚，惺惺相惜。
望梅止渴的典故，出在南北朝时的宋朝的刘义庆所编撰的《世说新语》里。虽然离曹操的年代也有几百年，假古董也可以当真古董看。毕竟能够撰出这样的故事的，还是有着军事理论和实践的。这个我们不好打假。
但是曹操青梅煮酒的桥段，却是元末明初的小说家罗贯中写在《三国演义》小说里的，于之前的正史野史都无有出处。
且青梅煮酒的流行，是在宋朝。宋朝是怎样的一个王朝呢？简单的来说是一个重视农业，寻求安定富庶的朝代。和唐朝的外放不一样，宋朝更注重精细化的农业生产，那是立国之本。宋朝的所有当官的进士必须要下放一段时间去做县长，直接由朝廷分派领导考核，有政绩者才往上升。
这极大提升了农村各种经济作物的品质和产量，挖掘经济作物的附加值。比如成熟的桃李梅杏，不光要卖还要贮存，还要提升成时尚的卖点。
虽然我们知道梅是五味之首酸味的原料，在原始社会就用来作为助消化的重要调料，但只有多到吃不完，才会深挖它的价值。
在宋朝的初年就开始流行，青梅煮酒这一时令吃法。
“青梅煮酒斗时新，天气欲残春。”这是宋朝初年的大丞相晏殊的作品。这里写清楚了，青梅煮酒是一道时令的新鲜的喝酒方式。或者唐朝也有，但是唐朝的青梅煮酒不广泛流行，因为梅的种植不如宋朝这么普遍家常。
那么有一个重大的问题就来了，宋朝人难道是将青梅放在酒里煮？我们知道梅是酸的，唐盛时期的酒，酒精度数不高，由水果或者粮食发酵成的，酒的甜度比较大。而且宋朝的农业发达，遇到丰收成熟的季节，应该是村村酿酒，这个春节时间酿的酒，喝不完就打蜡密封。
立夏之后天气和暖，这个时候，是喝低度数酒最好的时节，可以去除身体内的浊气。这是应时之酒，仿佛雄黄酒之于端午节。当然对于喜欢喝酒的人来说，天天都是好日子。
酒为什么要煮呢？很简单，古代的人通晓养生，煮过的酒，更加香暖，和胃顺肝，加快血液循环。于是我们可以看到宋朝煮酒成了社交习惯，仿佛唐朝人的煮茶，都是围在一起，或者煮酒水，或者连瓶一起煮，让瓶口的封蜡融化在水里。
荼蘼花开的时候，在荼蘼花下煮酒，或者将花瓣飘在酒上。宋朝人真会玩。
荼蘼花谢了，又正是梅子青青，采梅的季节。梅子成熟的时候是酸甜的，但是不耐储藏。所以梅子青转黄的季节，就把它摘下来。
清明谷雨之后气温升高，而雨水多，湿气重，梅子以酸生津开胃，正是用它养生提神的时候。所以我们在这个时节的宋朝的酒桌上，看到了一个特殊的现象，堆放新鲜梅子，并撒点盐。称之为时令鲜品。
能够花生米都可以下酒的人，酸梅也就不例外当成佐酒开胃的好点心。反正宋朝的酒度数也不高，真是越酸越喝，越喝越有口舌生津，酒性湍飞，家中日月小，壶里天地宽，更何况一起吹牛的又有那么多。
那么这就解决了青梅煮酒是怎样的一种吃法，青梅是青梅，煮酒是煮酒。
“煮酒青梅次第尝”，这是陆游关于青梅煮酒的写实，先尝一尝煮酒，然后再尝一尝青梅。
“谩摘青梅尝煮酒，旋煎白雪试新茶。”就是宋朝谢逸的诗，采摘新鲜的青梅，去喝煮酒，去找清冽的山泉，烧茶吃。
“红泥煮酒尝青杏，犹向临流籍落花。“这是谁写的？这是欧阳修写给晏殊的。可见在这样的一个季节里，不见得是青梅煮酒，连青杏子也要吃口下酒。
要是罗贯中，写青杏煮酒论英雄，那么就没青梅什么事了。
所以说青梅煮酒，不是将青梅放在酒里煮。是一一口青梅一口酒，就像我们现在的一口苹果，一口可乐，一杯可乐一个火锅。
那么青梅煮酒是什么时候呢？确切的说是农历的立夏前后。一般是指江南的四月，这正是梅子欲黄还青时节。当然，也可以算到晚春，如果你想喝酒，而且梅子又正好青圆的时节。
“牡丹未放荼蘼小，并入青梅煮酒时。”这说的是晚春的牡丹和荼蘼准备开放，但这已经是春暮了，马上就是青梅煮酒的初夏。这好日子无痕对接。
但是青梅下酒，对于现代的人来讲，真不是一件可口的事情。首先酿酒的技术，让酒的浓度和口感都和宋朝不一样。如果你一口话梅一口白酒的喝，最大的可能是你失意加失恋，疯狂买醉，且刻意伤胃。
不过你要是喝家酿的米酒，顺带吃一个酸酸的水果，可能这种口感，类似青梅煮酒。但你肯定是找不来论英雄的那种感觉的。
在罗贯中所生长的明朝，青梅煮酒也不是主流。他和我们一样都是活在了英雄的想象当中。
不过让我到底想知道曹操他们当时喝酒，到底是用什么下酒？
初衣胜雪，为你解读诗词中的爱和美。