一、关于冷吃兔的作文？
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。长期食用具有健脑益智，延年益寿、减肥和美容的特殊功效。
四川的自贡、内江、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。
不仅如此，只要是有客人到四川自贡、内江一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口
即使是自贡、内江人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋
二、冷吃兔该如何经营？
“自贡冷吃兔是自带流量的网红产品，拥有悠久的历史底蕴和良好的市场口碑，是盐帮菜代表菜之一。” 协会会长袁红戟表示，协会成立后将在主管部门的指导下，认真贯彻落实市委市政府的系列决策部署，整合自贡冷吃兔1.2.三产业优势资源，致力于自贡冷吃兔公共品牌打造及产品宣传推广，不断提升自贡冷吃兔产品影响力和市场竞争力，把自贡冷吃兔打造成我市盐帮特色美食的一个典范。
与此同时，协会还将加强自身建设，规范运作，秉承“高起点、高标准、严要求”的宗旨，充分发挥桥梁纽带作用，为自贡冷吃兔产业发展建言献策。
“我们将努力把自贡冷吃兔培育成为自贡市特色消费品牌和特色优势产业。”市商务局相关负责人介绍道，我市各级各部门及相关企业、协会将携手合作，从夯实养殖产业基础、扩大生产经营规模、拓展市场销售渠道、完善产业发展支撑等多方面着力升级发展冷吃兔产业，努力为再造产业自贡助力。
三、冷吃牛肉冷吃兔是啥？
①
冷吃兔 ，冷吃牛肉是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口；
②
是自贡的经典特色美食，当地堪称家家熟悉烹制，冷吃兔另一大特点就是肉内无骨，在处理食材的过程当中，当地人以一种独特的方式全部脱骨，只留下肉的部分，以私厨辛料秘制而成，辣鲜香；肉质滑嫩，油而不腻
③
他们俩是已经加工好的牛肉和兔肉。就是经过特殊处理，可以凉着吃。因为通常情况下，肉食这种东西一定要吃，热的才好吃。
四、兔头成都的好吃还是自贡
最好吃兔肉的在自贡
中国最好吃的兔肉在四川，四川最好吃的兔肉在自贡，这是有原因的。历史上，自贡市就以盛产盐井著称，因此发展出了川菜的一个分支流派——盐帮菜，极擅长味道烹调。相比起鸡肉或猪肉，兔肉没有浓郁的肉香，味道寡淡且腥味重，要靠调料才能变得活色生香。
自贡最有名的是冷吃兔，其实冷吃兔就是麻辣兔丁放凉后再吃。用干辣椒、花椒、八角、花生米等调料一同大火快炒的麻辣兔丁，趁热吃火爆麻辣，但由于高油高辣，很容易被呛得涕泪齐流。晾凉后则肉质更坚实，更入味，味道也没有那么“刚”。除了当正餐、午间零食，自贡人还会把冷吃肉当作面码，拌在面里吃。
另一种做法仔姜兔，则堪称盐帮菜的代言，典型的重盐又重辣，甚至于除了自贡人，四川其他地方的人想要尝试也是个挑战。正宗的仔姜兔除了用嫩姜调味，还要用藤椒、线椒作为辣味基底，最后加入自贡特产的七星椒，因其辣度可以到达七星级而得名。这样调出来的复合味道，想想都足够劲爆。
真正的热爱，是连边角料也不放过。兔肉、兔腿当然好吃，但只有自贡人才会做兔杂。兔肝细嫩爽滑但腥味重，要靠青红椒、藤椒等调料做成蘸水才能将其降服；兔腰汁水充足，适合卤制或凉拌；而在自贡最绝的兔杂还属兔肚，兔肚跟芹菜、木耳一起爆炒后，又脆又韧，自贡人把这道菜称为口口脆，别的地方几乎吃不到。
五、上过舌尖上的中国的四川名吃？
1.成都小吃——钟水饺、赖汤圆、三大炮、蛋烘糕
来成都，要问什么小吃好吃，很多人都会推荐钟水饺、赖汤圆、三大炮、蛋烘糕这几种小吃，这几种小吃名气也非常响亮，但味道究竟如何？听有红鸡毛店娓娓道来。钟水饺很多人说没有东北水饺好吃，味道就很平常、赖汤圆的汤圆也没有太大的特色，就是香甜软糯的芝麻汤圆而已。但三大炮和蛋烘糕是很多人的爱，三大炮很受女孩欢迎，软糯细腻，香甜润口，很好吃。蛋烘糕更是一绝，酥嫩爽口，蓬松酥软，口味也多样，受到大众喜爱。
2.攀枝花小吃——鸡棕卷粉
鸡棕是攀西地区的一种野山菌，味道鲜美，营养丰富。鸡棕卷粉是以米卷粉为主料，用云腿和鲜鸡棕菌做辅材，再加上姜蒜等调味料，让鸡棕卷粉Q弹粑糯，汤汁可口，十分具有攀西的地方特色。去攀枝花游玩的朋友，可以去品尝一下。
3.乐山小吃——钵钵鸡、豆腐脑、炸串串、粉蒸牛肉
很多人去乐山旅游，都是为了它的美食。豆腐脑、钵钵鸡的知名度全国闻名遐迩。嫩滑咸香，热腾腾的豆腐脑深受四川吃货的喜欢。钵钵鸡更是远近闻名，香辣爽口，皮脆肉嫩，咸香回甜，风味十足，吃了会上瘾。炸串串和粉蒸牛肉更是逛街的佳品，边逛街边吃小吃，也是乐山一道亮丽的风景。
4.宜宾小吃——宜宾燃面、双河豆花、柏溪潮糕
舌尖上的中国就出现了宜宾燃面，宜宾燃面享誉全国，在全国都能看到它的身影，劲道的吗面条口感，香辣的味道简直是吃了还想吃。双河豆花味道也十分符合宜宾爱吃辣的特性，醇香的豆花淋上香辣的红油，味道美味，刺激开胃。柏溪潮糕更是被评为中国名小吃，曾是慈禧最喜欢的南方小吃之一，香甜绵软，细腻爽口。
5.自贡小吃——冷吃兔、担担面、蜂窝土豆
都说四川的美食，自贡奉献了一半，足以说明自贡美食有多少了。自贡冷吃兔好评如潮，是出了名的美味小吃，冷吃兔鲜香麻辣、嚼劲十足，好吃过瘾，深得吃货喜爱。担担面的名头也响亮已久，一度被认为是成都的名小吃，但有红鸡毛店为自贡正名，担担面起源自贡，面条劲道，鲜香美味。蜂窝土豆的知名度没有那么高，但口味酥香爽口，甜而不腻，也还不错。
四川各地好吃的小吃，还有内江的油炸粑、资阳的安岳米卷、泸州的黄耙、德阳的八宝油糕等等
鱼香肉丝
很多的人都喜欢鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭。
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香。每次去吃饭的时候都是我必点的菜色，搭配米饭最下饭。
提到川菜文化必然想到回锅肉，如果说随便在四川搞做个调查，选举“川菜之王”，那么回锅肉绝对是以压倒性的优势获胜。
毛血旺很多人都爱吃，味道麻辣，十分的下饭，也是川菜中很出名的一道菜。
“水煮牛肉"是四川的一道传统名菜，水煮牛肉，此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味中烫熟的，故名“水煮牛肉”。
钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
麻婆豆腐，豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。舌尖上的中国：四川七大名菜，
六、苏幺妹自贡冷吃兔做法？
两三斤的兔子，先把兔子切好，然后过一下水，也可以不过水。
直接炒。
准备好调料。
姜，蒜，花椒，八角，料酒，陈皮。
辣椒段。
