有网友问凯里体育馆酸汤是不是24小时营业，下面小编就以1031字给大家详细介绍，预计阅读需要3分钟！
即便是美食家，也没人敢说吃遍中国的各地美食。
就算是一份简单的早餐
种类也会繁多到让你目不暇接。
《早餐中国》足足要拍满一百集
但即便是100集的超长美食纪录片，也不足以能吃遍全国早餐。
很多早餐极具地方特色，出了这个省，甚至市县
你根本就不会有品尝的机会
甚至听都没听说过
比如这一集的贵州凯里红酸汤粉
这碗粉深藏在贵州省黔东南苗族侗族自治州的凯里市
南方的圆米粉加上独特的小砂锅
放在一排排热气腾腾的小砂锅里
鹌鹑蛋、火腿肠、各类青菜一样不少
蘸料碗中再加入折耳根、辣椒、小葱
将白嫩的粉末放入蘸料中，小口细嚼慢咽，体验舌尖带来的美妙滋味
末了再喝一口红酸汤
汤头酸爽可口，粉是爽滑劲道
不是凯里人，是体会不到对这酸汤粉的迷恋的。
早上7点到下午2点，能卖出去400多碗
酸汤粉的重点不在粉上，而在酸汤上
这家叫“万博粉馆”的小店
每天早上都是宾客盈门
汤底用本地的小番茄熬制，加上现剁的辣椒碎
酸、辣、甜的口感层次丰富无比
店里店外坐满了“嗦粉”的食客们
凯里人嗦粉和湖南长沙等地不同
他们要将粉捞出来，放在蘸料碗中干吃
然后单独喝这酸辣可口的红酸汤
前前后后起码有一百多人来向我请教做粉，我都不教
老板莫亮云对自家的酸汤粉相当自信
说前后起码一百多人找他拜师，他都没教
说完脸上的骄傲又害羞
毕竟教会徒弟饿死师傅
老莫和他的妻子一起管理这家商店15年了，他和他的妻子每天早上四点钟一起做汤
即便不是和其他地方的骨汤一样需要熬制十多个小时
但熬这红酸汤仍然是一件挺耗时的工作
他说，“汤的时间不够长，无法把味道弄出来。”对配料和烹饪技术的严格要求可以让一家老店永远持续下去。
番茄只选用本地的小番茄
酸汤粉最重要的原材料是番茄
莫亮云只选用本地的小番茄，千挑万选才找到这家集市里的商户。
商家大姐也很自豪，说她店里的红酸汤用的是当地最好的小番茄，熟透了，甜甜的，水分很少，做酸汤粉的原料简直完美。
熬制的酸汤就是用西红柿和青椒一同作为食材
让酸甜中带着一些辣味
口味上有点类似调味品的酸辣酱
但这种每天现做的，跟市场上的商品自然不可同日而语。
酸汤粉名气不大，但丝毫不影响它的美味，至今仍是凯里人早餐的首选
小小砂锅里面中更多的是包含了贵州人特色的饮食文化
也许很多初次品尝的人接受不了它的味道
但走出贵州的人们，心里总会惦记着这个味道
它已经住进了这些人的心里
物无定味 适口者珍
自己喜欢的，也许才能叫做真正的美食吧。
图文原创，抄袭必究！我是一个城市觅食者，和世界征战多年，但依旧辉煌依旧，充满情趣！我喜欢专注于吃喝玩乐的城市小事，更新每日食谱和美食趣闻我，和你一起分享世界
语录网网友总结：这家确实是凯里最好吃的，下午1点以后就不用去了，因为卖完了！
还得早点起！
但是是凯里最好吃的酸汤粉，但是居然老板不是贵州人！
我觉得最好吃的在凯运司对面和083那里的这两家最正宗,和朋友去吃过一次，就汤的味道还可以，其他的一般吧，还不如凯运司附近的一家好吃,来凯里3年了，刚来那段时间天天吃粉，吃的我快吐了。
前20多年从没吃过，这下全补上了。
辣椒也补上了。
不好吃，猪油味太重这家的粉不行只是凯里爱热闹而已,是不是8元一碗，9元两小碗那家呀，以前吃过，说是凯里第一有点夸张，山外有山,凯里酸汤每家味道都不太一样…没有最好…只有适不适合自己口味的…,凯里的什么羊肉粉牛肉粉 超难吃 一点儿也不正宗,