简介：煮小米粥，千万不要直接加水入锅，多加1步，米油香浓，粘稠可口
大家好，我是吃货傻姐姐，生活中只有美食和美女不能失望。常言道，“今冬补之，明年壮如虎。"冬天的天气很冷。抵御严寒需要食物的同时，也要多吃滋补的食物，增强抵抗力。毕竟天冷，身体抵抗力容易下降，所以冬季进补很关键。很多人在冬天都会吃一些补品，比如海参、红参、鹿茸、阿胶、燕窝等宝贵的营养物质来补充身体，却忽略了生活中最常见的滋补食物，营养不输人参汤，家家都有吃得起的，就是小米粥了，对于老百姓来说，这真的是实惠的营养，尤其是在寒冷的冬天，喝小米粥不仅能暖身暖胃，还能滋补脾胃。记得多煮点小米粥给家人吃。
第一步：小米不需要洗很多次，一般1-2次即可，否则会减少香味。也有人说小米干净，不用洗。我觉得稍微洗一下比较放心。洗好的小米要冷水下锅还是热水下锅？这是小米粥美味的关键。正确的做法是在锅快烧开的时候加入小米，这样煮出来的粥才会香浓可口。千万不要直接往锅里加水，否则煮好的米粥会分层，就是米就是米，水就是水，不能混在一起，一点都不香。一定要再加一步，等水快沸腾的时候再下锅。
第二步：小米下锅后，滴几滴香油，可以防止跳锅。加少许食用碱，可以提味。有人认为加碱会破坏营养元素，加一点不影响，还会改善粥的口感。盖上锅盖，大火煮开，煮开后用勺子搅拌几下，再转小火慢煮。煮30分钟左右就熟了。需要注意的是，中间不能加水，否则会影响口感。煮粥时一定要加足水，一般是1:10的比例。
寒冷的冬天，喝一碗香喷喷的小米粥，从头到脚暖暖的，浑身舒坦。还可以加入南瓜、红枣、红糖一起煮，更有营养，口感丰富。根据自己的口味添加。煮小米粥的窍门就分享到这里。是不是每个人都和我一样？如果你也有煮粥的好方法，欢迎在分享，让更多朋友学习受益。
语录网网友总结：熬小米粥和大米粥都不能放碱面，那样会破坏营养成份，只有熬玉米粥时能加碱面，碱面能使玉米释放它的营养成份。
冬天多吃点小米粥好，今天刚买的小米，学着做点不错。
响锅下米是一般常识，现多数家庭用电压力锅，不能操作响锅了。
餿主意，还要加碱，加香油，煮30分钟？你做陈米生意的？,