今天为大家分享一道炸鸭脚,炸鸭脚近年来非常受欢迎,称为人人都喜欢的小吃之一。鸭脚的做法也非常多,可以油炸,炒,炖,烤等多种制作方法。在我们这边炸鸭脚最受欢迎,自己在家也会经常炸鸭脚,每次出去逛街看到都会吃一个解馋。昨晚心血来潮想吃炸鸭脚,然后就去买了几个回来,自己都瘦炸了满满一碟,做法简单,表皮香脆,风味独特。
下面就给代价分享这道美味香口的炸鸭脚的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
做法:
首先准备6个鸭脚,裹浆粉,蚝油,食用油。
1、将鸭脚洗干净去除黑色的脚掌皮,也可以砍成小块方便食用。
将裹浆粉在盘中兑成水备用。
2、将锅中倒入食用油烧至90度,然后把鸭脚放入调好的粉液中裹上面酱,放入油锅中炸,刚放下去的时候不要去翻动,约5秒后再用筷子轻轻翻一下即可。
3、炸的过程中要注意用小火慢炸,不能用大火,大火炸焦影响口感。只有用小火慢炸,炸至鸭脚表皮起泡,且鸭脚两面金黄即可装盘出锅。
4、炸好的鸭脚酥香扑鼻,然后涂上一层蚝油后色泽光亮,香气更加宜人(喜欢吃辣的也可以涂上一点辣椒)
小贴士:在炸的时候要注意火候,一定不要大火,以免炸焦影响口感。吃鸭脚的时候要慢嚼,会越吃越香,好吃到停不下来。
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