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步骤/方法
说起吃鹅，这里面可有大学问了。
是卤制还是红烧？是鹅肝好吃，还是鹅掌更受欢迎？鹅的哪一个部位才是最好吃的呢？答案就是：鹅的全身都是宝藏。关于吃鹅这件事，相信每家都有不同的新鲜吃法，夏天喝着冰饮点上一盘卤鹅掌，再来一盆红烧鹅块，火锅里涮几根鹅肠，好像每种吃法都很惊艳。
那此时的你肯定想知道，合肥周边有没有什么好吃的老鹅馆呢？今天美食来了小编要前往庐江去探访一家正宗老鹅馆，带你去尝尝，最好吃的烧鹅是什么味儿！
走进店里，老板笑着迎面走过来，身兼老板和大厨的他，既要负责管理经营门店，又要在后厨亲自掌勺，每一份鹅都要经过他的亲手烹饪，这样才能端上桌给客人享用。
老板的家人也参与到后厨的烹饪工作中，妻子负责下锅炒制，外婆负责在灶台生火，一家人其乐融融，在厨房里忙得不亦乐乎。
这对夫妻搭档让这家店焕发了新的生机，名声远扬，有口皆碑，“只有自己亲手做出来的才能放心。”
店里选用的食材都是本地产的土鹅，只有好的饲料才能养出肥嫩的肉质，才能保证出锅后美味的口感。
后厨的灶台上摆满了新鲜的鹅肉食材，“每天只烧三十只，来晚了可就吃不到咯！“每一盆里都装着一整只鹅，鹅肝、鹅肠、鹅头、鹅掌……各个部位不同的风格都能尝个遍。鹅肉不仅块头大，颜色鲜，而且分量足，这么一大盆下锅，哪里还用担心吃不饱的问题呢？
挑好食材后，下锅炒制就是整个烹饪过程的重头戏了。将店家秘制的大料在锅中爆香，再下入新鲜的鹅块，简单翻炒后再加一些黄酒去腥调味。
老板笑着和我们说：“自家烧的老鹅最突出的是本味，即‘原汁原味’，这样做出来才是最香的。”
翻炒时掌握好火候，加水再焖上一个小时，香喷喷的烧鹅就出锅啦！轻轻揭开锅盖，一股浓郁的肉香味儿扑鼻而来，等热气消散，色泽诱人的鹅块立刻映入眼帘，浓郁的汤汁还咕噜咕噜冒着泡，轻轻浇在鹅块上，让人忍不住赶紧夹上一块尝尝鲜。
夹起一块鹅肉，轻轻咬上一口，鲜香浓郁的汤汁缓缓溢出，弥漫在口腔中的香味让人回味无穷。大块鹅肉吃起来软而不烂，筋道有嚼劲。再来几根脆嫩的鹅肠，几口嚼下去发现又香又脆，再淋上汤汁，口感相当完美。
最后再来一只鹅掌解解馋，这可是这顿大餐中的“点睛之笔”，鹅掌块大皮薄，但是中间的肉非常厚实，蘸上浓郁的汤汁底料，啃起来那叫一个过瘾，甚至都想单独买几个打包带回家吃！
口感如此惊艳的鹅块，怎能不让人不心动呢？
抓住暑假的尾巴，去搞点鹅块吃吃咯？
店名：明珠老鹅馆
地址：庐江县泥河镇合铜路330国道东侧
交通：合肥市内可驾车至庐江县泥河镇合铜路
电话：0551-87773848 / 13500514879