引言：
又到了端午节，粽叶飘香，如今，粽子已经成为一种传统美食，走进了千家万户的日常生活，按口味有白粽子、咸粽子、甜粽子、肉粽子和板栗粽子等，按形状有角粽子、方粽子和锥子粽子等，按地域有客家粽子、福建南方粽子、广东南方粽子和嘉兴粽子等，可谓风味多样，形态多样。关于粽子的最早记载来源于东汉许慎的《说文解字》，距今已有近2000年，粽子的前身饺子出现于先秦时期，历史更久远，这时一个有趣的问题就来了：古代人吃什么？
作者选择观察唐代粽子的原因有三：一是因为当前网络数字资源库中有一个健全的全唐诗库，便于检索，不缺漏；二是因为唐代的节日气氛已经从神秘的祭祀风格转变为娱乐庆祝的风格，所以粽子这一端午节的核心元素在形式上呈现出多样性；三是因为《全唐诗》记录的生活材料丰富，结合其他文史资料，可以更全面地呈现唐代人的真实面貌。言归正传，我们直奔主题。
1、纪念屈原的五色竹饺
想起苏州的日子，常知道夏至宴，粽子嫩竹嫩，脆鹅鲜。
竹筒粽
白居易在《梦见夏至，忆苏州为鲁客》中，回忆起十几年前在苏州夏至宴上看到的情景，粽香筒竹嫩指的是用鲜嫩的竹筒做成的竹筒粽子。据金代周初《风土人情》记载，古代端午节流行五日，与夏至同音，表明端午节与夏至节的同源关系，结合白居易的诗作可以看出，唐代也有夏至吃粽子的习俗，端午节和夏至的习俗并没有完全分开。端午节吃竹筒粽子的节日习俗，在元贞、沈雅芝等人的诗中也有描绘。
白居易
如元稹《表夏十首》：
精神死后，是节日的木兰。五彩缤纷的绿色饺子，芬芳的粳花和白色的玉球。
再如沈亚的《五月六日，法头城》：
蒲野五道青，云管楚粽子香。因为书报汇源，我记住了潭朗。
元真的诗《凌君死于波澜后》和沈雅的诗《云桐楚宗祥》都与屈原建立了情感联系，其实竹饺的起源恰恰与屈原有关，在南梁吴钧的《虚气记》中记载如下：
屈原在五月五日投了米洛水，楚人以此为丧，至今仍用竹筒贮米、泼水祭祀，汉代建武中期，长沙屈区突然见到一位先生，他说屈人说：我闻应见祭祀，甚好；但你常年留下的，总被龙偷。如果今天有什么好处，你可以把印度树叶塞在上面，用彩丝包裹起来。这两件事是龙的恐惧。曲是根据它的话。这个世界的人在五月五日包粽子，并带来叶子和彩丝，都是潺潺流水的遗产。
屈原
很明显，在这个故事中，粽子是放给屈原吃的，是用来供奉屈原的，开始的时候人们用竹筒盛食物，直接扔到河里，但是都被龙带走了，直到汉朝开国，屈原现身于世，告诉人们龙害怕印树叶和彩丝，于是人们就在竹筒粽子里加入印树叶和彩丝。
《太平寰宇记》中记载的故事略有不同：屈原五月五日将食物扔进弥罗江，妻子将食物扔进水里祭祀；最初的梦境告诉妻子祭祀的食物都被龙拿走了，龙害怕五色丝绸和竹子，所以妻子用竹子做粽子，用五色丝绸包裹。在这个版本中，祭祀的人成为屈原的妻子，龙害怕的东西成为竹子和五色丝绸。但无论哪个版本，它都说明了唐诗中的“七彩丝绸饺子”与屈原之间的直接联系。
2、先秦祭祀传承下来的玉米小米、粽子
除了前面提到的竹筒饺子外，角饺和角黍在唐诗中的存在也更为广泛。从广义上讲，角黍是粽子的总称，从狭义上讲，角黍是菱角清的角饺。孟郊曾在《游香园有怀灵君》中写道：
悠闲的当地人，把谷子的角落变成了四川的角落。传说已经牺牲了数千人，悼念了燕的八区。
这是一位诗人在湘江原水游历时，思念屈原所作的一首诗，诗中的谷子是粽子，根据周氏《乡情》，常用野叶包裹谷子，用浓浓的灰汁煮，在五月五日和夏至吃；一个粽子，一个谷子，根据许慎的《说文解字》，粽子一词写成粽子。《说文新府·米布》指的是粽子，粽叶包米。从米，米的声音。可以看出，早期的粽子不是用粽叶包糯米制成的，而是用野叶或粽叶包小米制成的。饺子一词是角小米和粽子的结合。除了孟诗，角小米和角粽子在唐诗中也出现过多次。
《端午故事画册》裹角黍图
如姚合《夏夜宿江驿》：
小岛渔歌声，风声，粽子香；而愁南下船，早晚到潇湘。
又如何宁的《百宫词》（其九十五）：
绣额朱门插艾人，羞将角粟近香唇。平明王朝下，五色香丝是新的。
此外，元真《乐天东南诗百韵》、《青粽子新实，金湾小木怒》中描写的青粽子也应是角粽子，角黍和角粽子都是以其外形特征命名的，或双角、或三角形，或多角，那么古人为什么不把粽子做成圆形或方形呢，这其实与先秦祭祀有关。
据孙永义先生的《端午节食品饺子祭祀屈原说起源考》考证：周代先民盛行以牛或牛角祭祀天地社会神和谷神的习俗，但随着生产力的发展，耕地面积逐渐扩大，如果大量宰杀牛供祭祀，就会影响社会发展；所以人们会用牛角代替整头牛，或用牛角做成酒杯祭祀天地神。关于用牛角代替整头牛作祭祀的说法值得相信，在《诗经》中也能找到相关记载佐证。比如《周颂·梁心》：杀时马，有角。
端午节吃的饺子为什么和祭祀、牛角有关系，这其实和阴天论有关，据《荆楚纪年记》记载，俗称阴月的五月是比较忌讳的，五月天气转热，鼠疫疾病多发，野外蛇虫频发，生活水平不高的人就被此所困，所以把五月作为阴月。挂艾草、采药的习俗因驱邪而生，五月端午吃的饺子也有祭祀祈福的色彩，角是先秦时期的祭祀物，人们把饺子做成角的形状。
随着时代的发展，民间产生了各种各样的粽子，但直到今天，它们仍然以棱角分明的粽子为主。
3、唐玄宗唱的九子饺子
洞枕通灵，灯丝更新，四季之花争巧，九饺争新。
唐玄宗李隆基在《端午节》中描写了一种叫九子粽子的粽子，在《乐府诗集》中是这样描写的：折杨柳，做九子粽子，思而乐之手，除此之外，很难找到对九子粽子更详细的记述，这让我们只能猜测这被玄宗称赞的九子粽子长什么样。根据前句《九子粽子争新》、《四季花卉争奇斗艳》不难猜测，《九子粽子》应该是由九个粽子组成的，它们的形状和味道应该是不同的，就像四季花卉的形状不同。
明朝绘本中的唐玄宗
在温庭云的《鸿鲁寺有开元中喜宴会厅......成四十韵》中，也有对九子粽子的相关描述：
神夏凌云阁，泉水李山阳。盘兜九子水饺，欧青五云浆。
不过，这里出现的九子粽子并不是诗人现在所看到的，而是在回忆开元盛世时，玄宗诗词中所写的九子粽子，另外，唐诗中也不再出现九子粽子，预计这是一种比较豪华的粽子，多出现在宴席上，或者说只出现在玄宗的宫廷宴请中。
宋词中对九子粽子的描述较多，如严书的九子粽子新传楚关，红灵符验出仙方，周必达的争新九子粽子，争巧五时辰花，但这些词组中提到的新、花，无疑暗示了作者实际上是在使用玄宗的四时辰花玲珑，九子粽子争新。九子粽子仿佛成了一个典故，代表着开元盛世的回忆。
所以，我们不知道玄宗唱的九子粽子长什么样，只能猜测九子粽子是由九个形状各异、口味各异的小粽子组成的。
结语：
通过分析唐诗中粽子的起源，可以得出以下两个结论：第一，五色竹筒粽子是为了纪念屈原而出现的；第二，粽子的前身交吉，继承了先秦时期的祭祀风格，而不是为了纪念屈原。
参考文献：
许慎 《说文解字》
周处 《风土记》
吴均 《续齐谐记》
宗懔 《荆楚岁时记》
孙永义《端午节》吃粽子祭屈原说起源考
孔子（编） 《诗经》
乐史（编） 《太平寰宇记》
彭定求（编） 《全唐诗》
唐圭璋（编） 《全宋词》
郭茂倩（编） 《乐府诗集》
葛文，李群，《粽子的起源、种类、制作工艺与文化探索》