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步骤/方法
凤梨，俗称菠萝，为著名热带水果之一。在中国福建、广东、海南、广西、云南有栽培。原产美洲热带地区。
凤梨的营养：
菠萝营养丰富，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、B1. B2. C、蛋白水解酶、钙、磷、铁、有机酸、烟酸等，尤其是维生素C含量最高。
菠萝性甘、微酸、微寒，具有清热消暑、生津止渴、利尿的功效，可用于暑伤、体热、烦渴、腹胀、消化不良、排尿困难、排尿困难、头晕等症状。
并且在果汁中，还含有一种类似胃液的酶，能够分解蛋白质，帮助消化；美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，对健康也有不一样的功效。
凤梨的采摘：
什么时候采收适宜与生鲜或加工、近销或远销有关，一般在市场附近销售的小果以1/2采收为宜，远销或作为加工原料的小果青绿或1/4的小果变黄时采收为宜。
菠萝可以新鲜食用，也可以加工，可以加工成糖水菠萝罐头、菠萝汁等。，菠萝新鲜水果也可以冷冻：洗净，去皮，穿过核心，切成块，在-35℃冷冻，在-20℃低温保存，可以使营养和新鲜菠萝一样。此外，菠萝加工副产品，可以制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。
凤梨的其他功效：
减肥菠萝几乎含有人体所需的所有维生素，16种天然矿物质，能有效帮助消化吸收，菠萝减肥的秘诀就在于它的汁液丰富，能有效酸化脂肪，清洗肠胃的菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃蠕动。
美容富含维生素B，能有效滋养肌肤，防止皮肤干燥，滋润亮丽的头发，还能消除身体的紧张感，增强身体的免疫力；做法：它的果肉可以作为面膜，是最甜的保养品；经常引用它的新鲜果汁可以消除老年斑，降低老年斑的发生率。
保健促进血液循环酵素，可以降低血压，稀释血脂；吃菠萝可以防止脂肪沉积。
消除感冒发烧、咳嗽、咽喉痛是感冒最明显的症状，菠萝有降温作用，能有效保护支气管，据医学研究，自古以来，人类经常依靠菠萝中含有的菠萝蛋白酶来缓解咽喉痛和咳嗽症状。
凤梨的保存：
菠萝果实对低温敏感，易受冷害，菠萝冷害的临界温度为6~10℃，因品种不同而不同，同一品种，黄熟果实能耐受比青熟果实低3℃左右的低温，受低温伤害的菠萝颜色深，果肉浸泡在水中，果心变黑，果肉味淡，出库后特别容易腐烂。菠萝果实的耐贮性与收获成熟度有很大关系，成熟度越高，菠萝的耐贮性越差；但未成熟的果实果肉坚硬，缺乏果实的固有风味，一般菠萝的贮藏寿命为3~4周。
未剥皮菠萝的保存：未剥皮的菠萝可以在室温下保存。
去皮菠萝的保存：去皮菠萝可以用保鲜膜包起来放冰箱，但最好不要超过两天，食用时用盐水浸泡。