东北，共和国长子。
在外省人看来，东北三省如同长得挺像的三胞胎。
放眼中国，你都找不出第二个具有如此高度统一的，跨越省份和民族的“文化圈”。
你说江南？
光江苏省就恨不得整出个苏北、苏南、苏中。
哪能像东北一样，入了山海关，都是一家人。
1.2亿人的文化认同，让东北格外独一无二。
东北搁哪儿？
WHERE IS THE NORTHEAST
说起来，东北还不止黑吉辽三省。
从东北经济区的划分上来看，得多算上蒙东二盟三市——锡林郭勒盟、呼伦贝尔市、兴安盟、通辽市和赤峰市。
2000年后，在对“振兴东北老工业基地”的规划中，五盟市就被正式纳入到“东北”这个区域概念中。
在东北人看来，通辽和赤峰那就是东北神圣不可分割的一部分。毕竟直到1979年，通辽市才从行政区划上从吉林省划入内蒙古，到现在还说着纯正的东北话。
只要他们只要一张嘴说话，旁人就会露出恍然大悟洞悉一切的表情：
“你是东北人对吧？你是东北哪儿的啊？”
“不，我是内蒙人。”
“内蒙人为什么说东北话？”
赤峰人该如何自我介绍，是一个永恒的课题。
♦虽然但是 赤峰草原上放养的鸡是真的好吃♦
同样有这样困惑的地区，还有河北北部的承德和秦皇岛市。
“热河省要恢复了”这个传闻，从bbs时代传到了现在。
热河曾是民国时期关外四省之一。
1955年撤销省建制之前，承德一直是热河省的省会。
直到现在，承德人在日常交流中还保留着部分东北方言。没错，就是每年把春晚小品都变成全国统一语言公开课的那个东北方言~
东北人都说东北话？
NORTHEAST WORDS TOGETHER
听说每个人都有一个东北朋友。
感觉突然间，东北人就占据了全国。
但事实上，东北三省加起来的外流人口，都比不上安徽一个省流出人口的一半。
这得归功于东北人说话，实在是太有特色。
他一开口，家乡籍贯就写在了脸上。
先来欣赏下papi酱走红的“台湾版东北话”
亦舒当年夸林青霞，“一个女孩子,美成这个样子,却又完全不自知”。美而不自知，让林青霞的美格外出众。
而东北话，也有异曲同工之妙。
东北人有时候正儿八经聊着天，一看对面已经笑得抖成了个筛子。
他们最好笑的地方就在于，他们并不知道自己说话有多逗。
例如东北话民间普及大使林更新，这位大碴子味比较重的辽宁沈阳人，一直就觉得自己说的普通话非常标zǔn。
虽然连他的亲爸都吐槽过他的口音。
但随着东北话在全国的魔性普及，会说东北话已经成为明星们亲民的表现。
说句东北话，你就紫腚能上热搜。
这上面挂着的，除了东北人，还有新疆人，还有外国人，还有一只会放电的动物……
皮卡丘可爱不？
配音演员是雷佳音，辽宁鞍山人。
郎朗老婆吉娜漂亮不？
中文教师是郎朗，辽宁沈阳人。
看到共同点了吗？
辽宁。
一个星光灿烂的地方。
长年都勤劳地向娱乐圈输送优质脸蛋，同时，也担负着向全国普及东北话的重任。
♦辽宁的东北话♦
♦就和当地的辣白菜一样有滋有味♦
用“东北省”省内人民的话来说，辽宁才是东北口音最重的地方。
李健老师曾整理过一套识别东三省人民的方法：
一听就是东北的，是辽宁人；
听不出来是东北，但说自己是东北的，那是黑龙江人；
剩下的就是吉林人。
李健作为哈尔滨人，坚持认为黑龙江人民没什么口音，当然这事儿还有待考究哈。
毕竟东北老乡的案例，实在是太多了。
这几年出走东北的风刮得有点猛，但东北人根本不在怕的。就算东北没人了，东北人不会没。
《论语》里头都说了，三人行，如果俩人说东北话，剩下那人铁定也说东北话。
播种一个东北人，来年就能收获一片家乡。
东北人桌上都有啥
THE NORTHEAST FOOD
昔日北大荒，今朝北大仓。
中国第三大河的黑龙江支流丰沛，孕育了肥沃的黑土地。
这里有全中国最大的东北平原，是最有发展潜力的、向全国输送近1/3商品粮的大粮仓。
看看东北菜，就知道这片土地的富饶。
比正儿八经的热菜更吸引人的，是街边的烧烤。
烧烤纪录片《人生一串》仿佛是东北特辑，没多讲几个城市，就又转回到了黑吉辽。毕竟黑龙江有齐齐哈尔烤肉，吉林有延吉烧烤，辽宁的锦州烧烤更是据说申请了非遗。
东北人五行缺串。
在东北，每十家馆子就有一家是烧烤。
闻名全国的锦州烧烤更是夸张，10,000平方公里的城市里，分布着近2000家烤串店。
相当于每百米内，就能看到烟熏火燎中，肥瘦相间的锦州羊肉小串正烤得滋滋冒油。
常规烧烤摊卖烤牛肉羊肉五花肉鱿鱼土豆茄子豆角，更生猛点的菜单上则会有烤蚕蛹腰子脑花心管实蛋等。
总之天下之大，无奇不烤。
烧烤对于东北人来说，是抚慰，更是骄傲。
毕竟哲学家赵四曾经曰过：世上没有什么事儿是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。
如果还有，那就不是东北烧烤。
餐桌上，东北人还有个特别反差萌的地方。
爱吃甜。
名声在外的锅包又（肉），就是一道不折不扣的甜口菜。
或原版的糖醋汁或改良派番茄酱，锅包肉作为一道硬菜，甜蜜蜜的脆皮能一口甜到人心里。
肉都可以做甜的了，那别的一定也可以！
拔丝菜在山东发祥后，受到了东北人民的大力追捧。
大个的苹果、山药、红薯、香蕉、芋头……
小个的金枣、樱桃、汤圆……
愣是挨个都拔了遍丝。
东北人强行拉了一波CP之后，感觉都害不错。
尤其是拔丝地瓜。
外面挂着晶莹剔透的糖衣，夹起来后焦黄色的糖丝还可以拉得老长，咬开脆壳后是软糯绵密的地瓜本味。
极致的脆与糯和多重的甜，让这道菜成为东北人餐桌上的常客。
♦甜甜的老式鸡腿面包 一口品出吉林人的童年♦
除了往菜里多加勺白糖，东北还拥有着天然的馈赠。
最近全国大降温，东北更是早早进入零下。
一不小心没关窗，家里就会多一座冰封王座。
东北人虽然喊着冷，但心里还是美的。
终于可以舔铁门上的雪了！
不对，终于可以吃冻货了！
就像烧烤架上能烤一切一样，极富创造力的东北人民尝试着在屋外冻一切。
冻梨、冻柿子都是基本操作。
在东北零下十多度的天气里，梨子被冻成硬邦邦的黑铁蛋。乍一看不起眼，待稍稍解冻后，略带着冰凉凉冰碴子的清甜果肉已经转化为绵沙的口感，在开了暖气的屋内用勺子舀着一口口吃完，是独属东北人的冬日水果蜜会。
更野一点的吃法可以将薄冰敲碎，直接咬上一口，牙齿和口腔都冰得打个激灵，刚开始咀嚼只觉得冰爽，再后来水果沉淀了一冬的甜味便泛上来，品着像水果味的果冻+刨冰。
海棠果吃起来像苹果，东北人很喜欢拿来做罐头。
当然逃不过去外面冻一冻的吃法。
草莓、黄桃、葡萄、橘子、苹果……
做东北人的水果，就要做好被冻的准备。
爆竹声中，吸一只半化冻梨的梨汁。
只有东北人才知道，童年时这小小脆果所承载的厚重年味。
文字 | 元宝
设计 | 噜噜