记得以前每到年底，母亲总不能少的一件事情，就是做豆腐。
为了做豆腐，母亲早就把年底的其他事情安排好，选好天气后便在早一天把豆子用木桶浸泡好。等到第二天吃饭完，我们就拿去加工。那时候村里还没有电磨，我们姐弟三人就在磨上一圈又一圈地磨着，她累了我拉着磨，我累了换她继续拉磨，直到把黄豆磨成白色豆酱。
磨完之后，我们再把桶挑回厨房，母亲在家早已把水烧沸。她一边把开的水舀入装有豆腐酱的木桶里一边告诉我们：“这叫冲豆浆！”把豆酱冲成豆浆后，母亲把早已准备好的布袋装在一个竹蔑编成的篓里，而这个竹篓又用两根木棍穿着，架在一个直径近一米的大木桶上。
这一切做好，接着就是挤豆浆了。
我和姐姐用手撑开布袋的口，母亲则把冲好的豆浆往袋里舀，我妹妹呢，用她白净的小手在袋子上挤压着，等到母亲把桶里的豆浆舀完，我和姐姐挤豆浆也接近尾声。
我用准备好的桶把袋中倒出的豆渣装好后，再把挤在大木桶里的豆浆舀进锅里去煮透。
最后经过配石膏粉点豆浆、装豆腐花入模这两道工序，豆腐就大功告成。
过年每次做豆腐，我和姐姐妹妹都喜欢，因为我们能喝上乳白清香的豆浆，吃上细嫩含香的豆腐花。豆腐做好了，便是把豆腐用油来炸，只见灶堂火色通红，锅中油汁滚烫，不多久原本白嫩的豆腐，便外表金黄。一股豆腐的清香在厨房飘散，从我的儿时，香到如今。
一向喜欢豆腐的父亲，总要叫母亲用瘦肉跟韭菜为我们做上一道“烊豆腐”。
当我们想吃得更具味道时，父亲就会去买些鱼或泥鳅与水豆腐一起煮，给我们做上一道“泥鳅钻豆腐”，或是“豆腐炖鲤鱼”。
如今“泥鳅炖豆腐”与“烊豆腐”、“豆腐炖鲤鱼”，已成为我们邵武市邵南片一带的特色菜，而这几道特色菜的做成，又要归功于豆腐。
很早就听到家乡流传一句“多吃豆，人高寿”的俗语。
想来，豆腐能够进入大众之列，也是有科学依据的，因为豆腐含有蛋白质以及胡萝卜素等营养素，易为人体所需且吸收。
在宋代的《延年秘录》中就有“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能”的记载，可见豆腐对人们的肌肉、肝脏、神经、血液等方面是大有好处的。
古语中把豆腐称为“黎祁”，大诗人陆游的诗文中即有“洗釜煮黎祁”的句子，明朝的苏平写了类似谜语的《咏豆腐》七律，真可谓把豆腐的形态推向了极至：
传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。
一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。
瓦缶浸来蟾有影，金刀剖来玉无瑕。
个中滋味谁知得？多在僧家与道家。
除了这些，豆腐与人结缘或许还因为经济、实惠又方便，可以煮汤，可以凉拌，若与肉蛋或者鱼在一起炖，其味更美，营养也容易吸收。此外，豆腐的烹制方法过百甚至上千，更是一般的菜所不及的，清代的冯家吉就为《麻婆豆腐》写过一首诗：
麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。
万福桁边帘影动，合沽春酒醉先生。
做好的豆腐食用方便，刚做好时红烧也可，麻辣也行，再不就放点酱油一拌，味道也是别有特色的。如果怕不容易保存，在锅里用油炸好，装入缶里在上面洒上盐巴，就可以吃到明年开春下田时分。
记得那时候每做一次豆腐，我就会问母亲“为什么年年要做豆腐”，母亲只是笑笑，没有回答。现在想来，做豆腐的豆子从播种、育苗、种豆、添泥到收获，都浸透了父母的汗水和心思。豆腐于人于家都好，为什么不做呢？是应该过年前都做的。
几年前，母亲随我入城一起生活，已经几年的年底没做豆腐了。每到年底，我便想起母亲做豆腐的日子，想起那座老屋一一年底飘香的豆腐，已是我记忆深处家的味道，更是我心底暗藏的一份乡愁。
语录网网友观点：年底飘香的豆腐，是我记忆深处家的味道，是我心底暗藏的一份乡愁。
你们儿时记忆中，家里年底也做豆腐吗？,儿时的味道，每逢过年或重大节日都做豆腐，难忘的记忆！
我们那边年底或者过重大节日时也会做豆腐，我特别爱吃妈妈的豆腐包肉老师的文字不仅勾起了我的记忆，更是让我口水都来了，古诗词的运用让文章豆腐的香气飘得更远、更香,