春天的味道
大方无隅
春天是有味道的，这些味道关乎自己的家乡，关乎自己的童年，也关乎自己的父母、长辈和亲人。
时间总会朝一个方向流逝，而记忆却恰恰相反。一到了春天记忆当中的味道，便会随着各种野菜野花的萌发自然而然地流淌出来。每年的春天，我们都会采回很多野菜，作为餐桌上的佳肴。今年这个春天，我们也没有少吃蒲公英，蒲公英是在春天里最平常不过的植物了，我们当地也叫婆婆丁。
山东人喜欢把蔬菜和上面糊和鸡蛋煎成饼，土豆饼、茭瓜饼、南瓜饼、槐花饼、芹菜叶子饼都有，所以说用蒲公英煎成蛋饼，就成了春天餐桌上的定式。
周末女儿回家，我还偷闲烙了蒲公英馅的火烧。除了蒲公英，馅料还有炒过的鸡蛋和虾皮，再掺上一点儿春韭，那味道就更鲜亮了。
自己发面拌馅又亲手烙熟的火烧，自然又多了一份家的味道。
这才是有温度的又有味道的春天呀！
苦菜是春天的时令菜，田野中挖来的苦菜洗干净蘸酱吃是最简单也是最健康的吃法，新鲜的苦菜生吃的确有些苦。如果把苦菜切细后和上面馇成“小豆腐”、或是掺上苞米面做窝窝头吃，不但不苦，还有淡淡的清香味。令人回味呀！
当然，用苦菜煮粥也是极好的，前几日到济南，就尝到了苦菜粥。由此想到了“扫来竹叶烹茶叶，挖得松根煮菜根”的质朴生活！
野菜也可以拌上面粉蒸着吃，无油无盐的原味，倒成了最健康的饮食。
春天来了，香椿树便会抽出紫红色的嫩芽，散发着一股浓郁而特别的香气，香椿也因此成为众人翘首以待的时令菜。
不过香椿的口味也是见仁见智地好恶不同，不喜欢它的人，会对它难以形容的气味敬而远之，而喜欢香椿的人，又把香椿视为人间至味，每到春天就眼巴巴地等着这一口春鲜的味道。
“食无定味，适口者珍”，这话用在香椿身上很贴切。
英文当中也有类似的说法，One man's meat is another man's poison.青菜萝卜，各有所爱呀！
我从小家里就吃香椿，香椿炒鸡蛋最家常，香椿拌豆腐也是惯常口味。今年我又动手腌了香椿芽，也是家里边学会的做法，这是北方春天的爽口小菜，就着现熬的稀饭最是可口不过。
至于我在春天里吃到的香椿拌笋尖儿，便是南北结合的口味了，这对于年轻的时候在江南生活过的我来说，的确是一种抵挡不过的诱惑。
春天里的韭菜，是必不可少的味道。
古时候，时蔬的第一位便是春韭，是难得的佳味。
嫩绿鲜亮，味道鲜美的韭菜，也是我的最爱。
杜甫笔下“夜雨剪春韭”的画面和苏东坡的那一句“满园春韭随意剪”的诗，都让充满了烟火味道和凡俗之气的韭菜平添了一份诗情和雅兴。
春韭是质朴的，春韭其实就是春天的滋味，经历过春雨滋润的韭菜，嫩得能掐出水儿来，更是春天的滋味。
我也想起了小时候在自家的院子里拿着菜刀割韭菜的场景，那个时候即便是住在城里，家里也有一片小小的院子，种着花也种着菜，是一些值得怀念的日子。
这个春天里，我可吃过不少次的韭菜炒鸡蛋，还有韭菜鸡蛋馅儿的素饺子， 没有春韭的滋味，又怎么算得上一个完整的春天呢？
转眼今天已是谷雨，谷雨时节，荠菜花已经开了，想起了辛弃疾的那一句“春在溪头荠菜花”， 也算是怀念春天的尾巴了。
到百度上去搜索一下荠菜，告诉你的荠菜是中草药名。
这其实是告诉我们荠菜不仅是营养丰富的美味野菜，还有它的药用价值呢，所以民间流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。
而我眼中的荠菜似乎是美味远远大于药性，如果说它能够治什么病，对我而言最重要的或许就是解馋。
这个春天里，我喝过用荠菜煮的羹汤和粥，
吃过用荠菜和肉汆的丸子，
当然也少不了荠菜馅的饺子，
焯过水的荠菜，剁得细细的，和同样剁的细细的肉泥一起，肉不必太多，以免压掉荠菜的鲜味，
用荠菜包的饺子，其实是包裹了整个春天的味道，这种自己动手的快乐才是真正的快乐呀！
当然，除了热气腾腾的饺子，每年我也会用荠菜包馄饨，那样的鲜美总是让我欲罢不能。
当然，我在春天里也尝到了一些南方的味道，去年有疫情，我们只能蛰伏在家，清明节的时候就曾经亲手做过青团，而今年的青团是女儿从上海给我寄过来的。吃在嘴里的是青团，而我收到的却是整个春天。
当然，春天的江南也少不了香干马兰头的味道，这样的味道如同浓妆淡抹总相宜的烟雨江南，深深地印在了我的味觉里。
春天里大海的味道也是鲜美的，于是我的餐桌上便有了海胆蒸蛋，也有了自己做的“八带梢”，
还有自己动手做的蒜蓉烤虾，那是我每个礼拜去看望老母亲，必须要做的一道菜肴，这是一份微薄的孝心，也是流转的四季中春天的味道。
春天里也可以做一点像锅塌豆腐这样的传统家常菜，或者是吃上一碗清清爽爽的西红柿鸡蛋面，春天的味道就更足了。
除了美食，春天的空气当中也弥漫着花的味道。玉兰花开了，迎春花开了，连翘也开了。
杏花开了，桃花开了，樱花开了，梨花也开了，
紫荆花开了，
海棠花开了，
牡丹花也开了。
蒲公英已经结了籽，飘飘洒洒的在风中繁衍着生息。
油菜花开得正热烈，
春天的微风，从丁香花的花丛中吹过来，带着淡淡的清香，白色的丁香，紫色的丁香都好，这也让我想起小时候住过的小院，院子里就有两棵丁香，一颗是紫的，一颗就是白的。如今这丁香花的花香中飘过的，还有我童年的味道。
在我生活的北方泡桐的花儿已经在风中缓缓地飘落，而我去到南国的时候，那些火红的木棉也一样撒满了路面和草坪，这也是春天里一份自然的味道，落红岂是无情物，化作春泥更护花！
春天里我也和家人一起去登高了，俯瞰我熟悉的城市和四周的山海，我便能感受到春天里阳光和春风的味道。
盘中的美味，眼中的繁花和周遭的风景，都是每一个春天里我熟悉的味道。春天来啦，不管是年长还是年少，我希望我们都能保持一份永远期待发芽的心情！纵然历遍山河，仍然觉得春天值得！
更新于 23小时前
壹点号大方无隅