娘亲舅大，舅舅给我们的印象如父亲一样，象一座大山屹立在我们心中。这么多年，一直没有机会给舅舅庆祝过生日，因为舅舅的生日是在过年的当天，舅舅过生日的时候，我们也在陪父母过年，今年破了例，老妈说舅舅年岁大了，让我们在过年的时候去给舅舅过生日，既已决定，我也就操持了起来，亲手为舅舅做了一个生日蛋糕。舅舅是很传统的人，从来不让儿女给买生日蛋糕，说那是洋玩艺，说是这样说，其实是怕儿女费钱，因为他知道买的蛋糕很贵，不想儿女把辛苦赚的钱花在一个生日蛋糕上。但这次不同，是我亲手制作的。拿过去的时候，告诉舅舅说是自制的，舅舅便开心得不行，看得出来，舅舅特别开心，蛋糕是舅舅自己动手切的，吃了两大块，舅舅说头一次吃这玩艺，还真不赖。看着舅舅高兴，我们也都非常开心！
今年舅舅的生日过得特别开心，说这是他过得最高兴的一次，儿女与外甥、外甥女这些小一辈的都在。我们开玩笑的说，就是我们不在身边，过年这天的生日，也是很特别，年与舅舅的生日同祝！
为舅舅制作了一道红丝绒生日蛋糕，红红的颜色，非常适合为老年人庆生，做法分享给大家！
【红丝绒奶油生日蛋糕】
食材：鸡蛋8个，牛奶120克，玉米油80克。低筋面粉120克（或普通面粉60克+淀粉60克），红曲粉40克，白糖100克。奶油500毫升。（十尺蛋糕用量，8寸蛋糕用量减半）
做法：
1、找两个干净无水无油的盆子，蛋清蛋黄分离。蛋黄搅散，现加入牛奶和玉米油彻底搅拌均匀。
2、红曲粉与低筋面粉搅拌均匀。家中若暂时无低筋面粉，可以一半普通面粉加一半淀粉勾兑出低筋粉。
3、将搅匀的面粉与红曲粉，放入搅好的蛋奶液中，用蛋抽搅拌均匀，搅拌时勿画圈与过度搅拌，避免面糊起筋。
4、搅拌好的红曲面糊，放边上备用。
5、蛋清中加入白糖，一次性全部加入与分次加入打发效果差别无几，为了省事，可以一次性全部加入。
6、使用电动打蛋器，将蛋清打发至提起蛋头，蛋白霜成小尖角状态。盛装蛋白霜的盆子倒扣不流动不掉落。
7、打好的蛋白霜取三分之一倒入红曲面糊中，翻拌均匀，勿画圈。混匀后再倒回三分之二的蛋白霜中，彻底翻拌均匀成红丝绒蛋糕糊。
8、翻拌好的红丝绒蛋糕糊，颜色一体，接近粉红色，无红白相间。
9、红丝绒蛋糕糊倒入蛋糕模具中，从桌子上轻震两三下，放入烤箱最下层的烤架上，上下火各140度，烤40分钟。蛋糕烤制之前，烤箱需提前预热，最佳预热时间，为打发蛋白的时候。
10、烤好的蛋糕立刻出炉，再次在桌子上轻震几下，震出里面的热气，倒扣到烤架上晾凉，彻底晾凉后再脱模。
11、奶油用电动打蛋器打发至细腻有光泽，有清晰纹路，提起呈小尖角状态，不流动。很多淡奶油没有甜度，需要我们自行加糖，甜度根据自己需要添加，500毫升淡奶油，加50克的糖，甜度比较适中。
12、红丝绒蛋糕去掉顶盖，从中间横剖成二层，中间夹层抹上奶油。
14、再把上面一层蛋糕盖到奶油上。
15、接下来，把蛋糕整体抹一层厚奶油，反复抹平。
16、将揭掉红丝绒蛋糕的顶盖，用手揉搓成粉沫，撒在蛋糕边缘进行装饰。
17、再根据自己的喜欢，点缀上水果，我用的冰糖桔，将叶子插在了中间，看着还不错。
18、红丝绒蛋糕切开来，漂亮。吃着更是美味可口。
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