蜂蜜二字一入眼，大家就会马上想到“金色”、“甘甜”、“醇香”等一系列的感官提示，舌底甚至会涌出丝丝甜意。一只蜂蜜穷其一生只能酿造出一勺半的蜂蜜，一罐蜂蜜意味着蜜蜂要在花朵和蜂巢间往返八万次，飞行五万五千英里，采集两百万朵花的花蜜，其美好与珍贵让人怅然。今天，我们来好好聊一聊蜂蜜。
历史追溯
蜂蜜出自《名医别录》：石蜜，生武都山谷、河源山谷及诸山石中，色白如膏者良。因蜜蜂采集和酿造艰辛，蜂蜜又叫冬酿。宋代词人苏辙《次韵王适元日并示曹焕二首》中写道：“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆”。其意为“酒窖里的按照传统的方式炮制的屠苏酒，再加上点蜂蜜，她的滋味超过了神仙喝的美酒”。词中的冬酿就是指蜂蜜。
在圣经中记载，公元前13世纪，上帝让摩西带领在埃及做奴隶的以色列百姓离开埃及，到牛奶与蜜之地，这个牛奶与蜜的地方就是迦南美地，在地中海的东岸，约旦河以西。蜂蜜在古时是中东的主要食物，据说施洗的约翰以野蜜为生。
公元4世纪，西晋与东晋之交的郭璞（276～324年）在《蜜蜂赋》中写道：“散似甘露，凝如割脂，冰鲜玉润，髓滑兰香。百药须之以谐和，扁鹊得之而术良。”这正是说蜂蜜和蜂蜡的性质及用途。
唐、宋、元朝以来，经济繁荣，农业兴旺，蜂蜜的应用也有了发展，从浩瀚的唐诗及其它方面的记载就可以知道。段成式《酉阳杂俎》、王禹称的《小畜集·记蜂》，苏轼的《收蜂蜜》和南宋杨万里的《蜂儿》等诗文中，均记载了当时养蜂和采蜜食用的真实景象。
成分功效
蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同， 其化学组成有很大差异。其主要成分是果糖和葡萄糖， 两者含量合计约占70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等。蜂蜜对某些慢性病也有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。
人文情怀
在《蜂蜜与尘土》中作者为走出一次交通事故带来的抑郁，选择了一种独特的方法——去寻找最美好的蜂蜜，在自然深处的甘甜芬芳中重获新生。他的足迹遍布世界著名的养蜂地点，他品尝了黎巴嫩果仁蜜酥饼无与伦比的美味，见识了叙利亚陶土圆筒养蜂的神秘，目睹了尼泊尔的古让族人在峭壁上寻找野生蜂蜜时的勇敢，感受了斯里兰卡的维达族人在原始丛林中寻找蜂蜜时的智慧。他一次次与蜂蜜邂逅，一步步接受那最原始的生活。这也是一次令人心痛的旅行。蜂蟹螨造成蜜蜂种群的大量死亡，现代工业发展使蜜蜂采集花蜜变得困难，古老的采蜜方式濒临绝迹，这一切都表明，我们在奔向现代化的过程中，已逐渐远离那最本真的生活。
书中描绘的蜂蜜那种天然原始的馥郁甜美之味充盈了每一颗味蕾后抵达神经的快乐中枢，让人深深地被打动。在如今的生活中，味蕾几乎无法避免的每天都要接受各种人工合成的食物的味觉挑战，在这场旷日持久的挑战中，味蕾渐渐变得倦怠麻木。直到它有幸发现了某种天然原始的甘美之味，它才渐渐苏醒和快活起来，将幸福之感向整个身心传导开。
“那是我第一次直接从蜂箱里品尝蜂蜜。我们就那样站在空地上，午后的阳光暖暖地照在我们脸上，蜂蜜顺着手指流入嘴中，甜蜜的感觉立刻浓浓地包裹了我们的舌头。这种蜂蜜有一种很强的迷迭香的味道。看着身边这丛竖着尖尖绿刺的灌木，站在这儿品尝着它的精华，虽不是什么了不起的科学发现，却让我感到非常的美好，仿佛洞悉了万物的法则。”
——《蜂蜜与尘土》