红枣鸡汤
备料、鸡半只、红枣30克、干香菇10克、枸杞8克、生姜5克。
做法：把干香菇放在温水中泡发，洗净切成片。鸡清理干净洗净切成块。姜洗净切成片。锅中烧水，水开后放入鸡块焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。
砂锅中烧水，放入鸡块、香菇片大火煮开，转中火煮30分钟，开盖加入红枣和枸杞盖上锅盖继续焖煮15分钟，开盖加入少量的盐搅拌均匀，即可食用。
当归黄芪乌鸡汤
备料：当归6片、党参2根、黄芪1把、红枣4粒、红莲1把、枸杞20粒、乌鸡1只、盐适量。
做法：把当归、党参、黄芪、红枣、红莲洗净控水备用。乌鸡洗净切成块，锅中烧水，放入乌鸡大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。
把鸡块放入砂锅中加入清水大火煮开，转中火加入除枸杞以外的所有食材，继续炖煮2个小时，开盖加入枸杞和盐继续炖煮30分钟，关火即可食用。
韩式人参鸡汤
备料：老鸡一只、红枣5粒、新鲜人参1根、板栗8颗、大蒜3瓣、大葱2根、盐半勺、胡椒粉半勺、糯米1杯。
做法：把糯米清洗干净，放在碗中加入清水浸泡30分钟备用。板栗去壳洗净备用，大蒜去皮备用。把鸡清理干净洗净。
把一个大蒜、一个红枣、板栗塞进鸡肚中用牙签封口。把鸡放入锅中，加入葱段、红枣、板栗和清水大火煮开，盖上锅盖转小火煮15分钟，再加入人参继续炖煮30分钟。加入盐和胡椒粉搅拌均匀，即可食用。
羊肚菌老鸡汤
备料：老鸡半只、羊肚菌7个、鲜香菇2朵、鸡油菌少许、鸡腿菇10克、生姜5片、小葱3根、大葱2段、圆葱5克、枸杞10粒、冷水适量、盐半勺。
做法：把鸡清理干净，洗净切成块，葱洗净打成节，香菇雕上十字花刀，菌菇泡发洗净备用。
砂锅中烧水，放入姜片，鸡块大火煮开，撇去浮沫。放入葱节、大葱段转中小火煮10分钟，盖上锅盖焖炖1个小时。开盖放入所有的菌类，盖上锅盖继续炖煮30分钟，开盖加入盐搅拌均匀，即可食用。
党参黄芪鸡汤
备料：土鸡一只、党参30克、黄芪30克、姜3片、红枣10粒、盐半勺。
做法：把鸡清理干净，洗净备用，党参、黄芪洗净备用、红枣洗净备用。锅中烧水，放入鸡大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。
把焯好水的鸡放在砂锅中，加入黄芪、党参和红枣大火煮开，转中火焖煮2个小时。开盖加入盐搅拌均匀，即可食用。
天麻当归鸡汤
备料：土鸡1300克、天麻25克、沙参25克、西洋参5克、当归3克、黄芪3克、红枣30克、枸杞5克、生姜3片。
做法：把鸡清理干净，洗净切成块。锅中烧水，放入鸡块大火煮开焯水1分钟，捞出冲洗干净控水备用。
把鸡块放入砂锅中，加入姜片、红枣、天麻、沙参、西洋参、当归、黄芪大火煮开，转中火焖煮1个小时，开盖加入盐和枸杞继续炖煮30分钟，关火即可食用。
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