唐朝有个大臣，姓郑，一向节俭持家。一天，一个远方的侄子来拜访。郑尚书见侄子是农民，衣着朴素，便问道：“我能帮你吗？我侄子说，我想和你一起找份工作。”见侄子和孙子都很憨厚，郑尚书答应了，准备给他写一封推荐信，安排他到下面工作。几天后，郑尚书和侄子一起吃饭，吃了糕点。他看见他的侄子扔掉了饼皮。郑尚书心想：为什么外表和内心有这么大的差别？我想我的侄子，穿着节俭，一定知道这个世界的艰辛，这比一个富家子弟更浪费，这样的人怎么会是一个好人呢？”郑尚书亲自拿起他扔掉的饼皮吃了起来。几天后，他给侄孙送了一些财物，送他回了老家。
嘉庆十五年（公元1810年）七月，清代诗人张文涛出任山东莱州知府。他奉命审问一个小偷。小偷多次翻供，案件很难定案。上面只给他三天的期限，三天内必须结案。在仔细观察了小偷之后，他决定不急于审问，而是命令仆人们准备一坛美酒和一盘肉干。他让长官把小偷拘留后，坐在炕上给自己倒了一杯饮料。他连续三天一边喝酒吃肉，一边和小偷聊天。第三天黄昏，他突然翻脸，下令撤掉酒肉，招呼刑具，表情激烈地对小偷们说：这三天，我只问你们家里的琐事，但你的回答前后矛盾，充满谎言。小事都这么任性，何况是案子？如果你再敢装模作样，据理力争，我就用你三天回答的花絮来证明你满口谎言，拒不坦白，就算你被狠狠处决也不为过！听到这番话后，小偷大吃一惊，跪下忏悔。张文涛通过饭局供认了小偷。
晚清重臣曾国藩驻安庆时，有一位乡下亲戚来投靠他，想谋一职。曾国藩见他“行李很少，没有衣服，不能和别人说话”。他外表上是一个诚实本分的人，把他甩在了后面。有一天，在饭桌上，曾国藩发现这位亲戚吃饭时在挑挑拣拣。他只吃大鱼大肉，不碰任何素菜。他还把饭碗里的谷仓草挑出来扔在桌子上。于是，曾国藩给他准备了钱，送他回家。亲戚不解地问：“你为什么把我送走？曾国藩说，你平时不富裕，又没有做过外面的路人甲，放弃种地到我军营才一个月左右，吃饭的时候这么挑剔，我担心你以后会看到不一样的东西，反而使你自己是个累赘。”后来，经过多方恳求，曾国藩同意留下，但不允许他留在部队，而是管理菜园。
勿以善小而不为，勿以恶小而不为。在饭桌上，可以看出一个人的性格。在吃饭的过程中，可以看出一个人的素养。品格的培养必须从一双筷子开始。
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