山西是中国著名的酿酒大省。汾酒和陈醋享誉海内外。近年来，我省把产业集群建设作为转变农业发展方式的重要突破口。围绕高粱产业和酿造集群出台了一系列重大政策措施，全力推动高粱产业由生产向市场、由粗放向集约、由家庭向融合、由数量向质量转变。目前，集生产、加工、酿造、流通于一体的高粱产业体系已成为实施乡村振兴的新支撑，成为我省农业转型发展的新亮点。
发挥技术优势，引领产业升级
8月3日，烈日炎炎。在位于榆次区修文镇东白村的山西农业大学（省农科院）高粱研究所实验基地，一望无际，郁郁葱葱。各式各样的遮阳帽在绿纱帐间巡游，像一叶扁舟。研究人员争分夺秒地将高粱穗“装袋”，从最好的材料中培育“新材料”。高粱研究所研究员张福耀告诉记者：目前，正是高粱抽穗开花的时节。耕种时间不能错过，一错过就是一年，农业科研不能马虎，耽误不起。"
高粱具有耐旱、耐贫瘠、耐盐、耐涝等特性，光合作用效率高。是旱作和盐碱湿地的高产稳产作物。我省是高粱主产区之一。曾作为全省主要粮食作物广泛种植。用当时的话说，被形容为全省都红了。
在高粱育种研究和应用方面，山西一直处于全国领先水平。山西农业大学（省农科院）高粱研究所是我国成立最早、学科齐全的高粱专业研究所。是国家谷子高粱产业体系粳稻高粱育种驿站、国家谷子高粱产业体系高粱加工驿站、国家高粱产业技术创新战略联盟、山西省高粱遗传与种质创新重点实验室、山西省高粱遗传与种质创新支撑单位国内高粱研究"酿造高粱育种与利用"省级科技创新重点团队该研究所在该领域处于领先地位，并在中国高粱研究领域获得两项国家科技发明奖。上世纪六七十年代，其培育的高粱杂交品种，亩产翻了一番，在全国广泛推广，从根本上缓解了北方人民的吃饭问题。
温饱问题逐步解决后，粮食生产从单纯追求产量向高产、优质、高效发展。高粱消费量也大幅下降，种植面积呈明显减少趋势。近年来，随着人们生活水平的提高和种植结构的调整，高粱已经成为酿酒、制醋等行业的生产原料，高粱种植再次回到人们的视野。
山西省统计局数据显示，2018年种植面积2017, 493,500亩38.1万亩，2019年种植面积99.75万亩。高粱种植面积明显回升。
匹配市场需求做好酒好醋
8月4日，记者在山西农业大学（省农科院）高粱研究所实验室见到了郭旭凯。他埋头调整新品种发酵温度，拍照记录。他非常忙。这是我省农业人员积极对接市场、培育高粱新品种、研究酿造新工艺的生动场景。
我省是全国知名的酿酒大省。山西汾酒、山西陈醋享誉海内外。对高粱的需求不言而喻，尤其是酿造高粱。
科研要立足生产，服务市场。针对我国高粱产业发展中存在的"芳香白酒酿造专用高粱品种缺乏优质和多重抗性，现有品种产量低，籽粒淀粉含量低，酿造质量差，不适合高粱生产和酿酒行业。我省依托山西农业大学（省农科院）高粱研究所，利用全国小米高粱技术产业系统育种岗等平台，结合加工试验，调整育种方向，筛选高粱酿造专用品种。2013年，山西杏花村汾酒原粮基地管理有限公司与山西农业大学高粱研究所（省农科院）共同组建中国白酒酿造高粱研发中心。科企合作筛选出金扎22、金扎23、金扎18等特色酿酒品种。其中，金砂22因产酒率高、容重大、去壳率低、单宁含量高、抗倒伏等特点，受到原粮基地的大力推广。
山西兴化村汾酒股份有限公司技术研究院微生物研究室副主任王晓勇告诉记者：米净、玉米甜、大麦冲、高粱香，汾酒香的回味，正是这种高粱香酿造出来的。"
为了更好地推广新品种、新技术，山西农业大学（省农科院）高粱研究所在做好科研工作的同时，更加注重为产业搭建平台的服务，联合37家单位并组织成立高粱产业技术创新战略联盟。依托高粱产业技术创新战略联盟，与联盟单位共同完成特色品种开发、优质种子生产和特色高粱基地建设，实现了科研院所+种子公司+特色高粱生产基地（农场、农户）+酿造企业"酿造高粱产业链发展模式。
要做好醋，原料的种类是关键。战略联盟的受益者山西登山井酿造有限公司董事长李成刚说：“特高粱为醋企提供了最好的原料，增加了技术含量，使产品更具竞争力。"
实施六大工程农民增收
为擦亮山西“小杂粮王国”的金字招牌，我省深化农业供给侧改革，实施良种繁育、有机旱作生产、全产业链发展等6项全省重点工程龙头企业，杂粮多元化研发，区域公共品牌化和生产社会化服务主体培育，促进高粱等杂粮品种质量和生产规模提升，产业进一步融合，利益联系更加多元，农民增收。
立秋时节，太行山碧波荡漾。田里的高粱比往年长得好。村民们又将迎来丰收年。秦县段刘乡段刘村村民刘刚高兴地说，不管高粱卖多少，我都和金芬高粱开发有限公司签了收购合同，价格也有保障。"
刘刚介绍，金芬高粱开发有限公司是一家以种植酿造高粱、加工销售为主的农业产业化省级重点龙头企业。是沁县汾酒集团原粮基地。公司依托国家小米、高粱产业技术体系专家的服务指导，按照“统一品种、统一投入、统一栽培技术、统一技术指导、统一田间管理”的要求，采用订单承包经营模式为种植户服务。该公司负责人张凤山介绍，他们在沁县建成了5.36万亩绿色标准高粱基地，直接为1368户贫困户增收5300元。
省农业农村厅农村产业发展处二级调研员王元荣表示，为全面贯彻落实我省酿酒产业集群发展的决策部署，专家委员会对还成立了山西旱作高粱产业集群，在农业农村厅的组织下，全面推进山西旱作高粱产业发展。
山西日报记者李全红