今天已经是阳历8月17号了，按照往年的惯例，现在正是大蒜交易进行得如火如荼的时候，可是2021年的8月却让咱们所有的蒜农朋友们体会到了“过山车”一样的交易行情和肺炎疫情的突然来袭导致的封市场的情况发生。进入8月份入目贯耳的各种不利因素接踵而至，上旬大蒜整体主流走势呈现震荡下行。
每年的8月份也是大蒜入储的后期，随着昼夜温差的变化，芽道也陆续开启。而今年肺炎疫情蔓延，从7月下旬南京疫情外溢；8月1日郑州出现确诊病例；8月5日杞县（金杞大蒜国际市场）关闭；8月8日中牟东关市场暂停交易。时至今日商丘在8月15日又出现了一例患者，接踵而至的是患者的整个家属都受到了感染，进而影响到了咱们河南所有的抗击肺炎疫情的工作。
受此影响疫情打乱了正常的大蒜交易节奏，各地农户恐慌卖货，出售积极性提高，导致货源供应量既集中又放大。收储买家因此担心后市不确定性加大，借故收储买家拿货力度放缓，观望情绪浓重，邳州蒜区气氛紧张，河南市场封闭，金乡交易缓慢，蒜价应声下落。
8月2--9日大蒜行情经过一周左右的偏弱下滑，价格再次将要触及7月13日低点，这个时候大蒜芽道虽已打开，但大部分还没有芽体萌动，在已经入库大蒜没有去年同期多，一些担心踏空今年大蒜，计划入储买家，抓住这波低价机会进场收购；届时因河南产区大蒜市场封闭，国内外市场需求多转移于金乡采购，以及部分有远洋订单，而只发无芽蒜的加工厂，不但在大蒜未发芽之前须要一批刚需采购，同时还需一定的备货，多方买家的集中拿货，由此对金乡大蒜行情起到推动和提振。
受多方集中拿货的影响，究竟这波大蒜价格行情具体能提振多高？
1）从时间上来看，目前基本已是库外尾期，温差越来越大；
2）从质量上来说，大蒜芽道已经打开，即将面临发芽；
3）从进场群体上来讲，单纯以入储为目的不算多；
4）从采购目的上来反映，本来今年远洋订单不太多（以往是市场分散型拿货，现阶段是集中于金乡抓货）；
5）从拿货进展上来发现，收购前半期是缓，慢性拿货，现阶段是快，急性抓货（快急就预示不具持久性）。
总的来说根据目前大蒜库外所剩余量和疫情情况，以及所处时间节点，结合市场需求实际和买家的拿货力度和态度，阶段内市场所需不长时间就会完成，可见这波行情并不具备明显大涨（主流上浮两毛左右），还是阶段内一个低位提升的态势。但是从目前我们河南省抗击肺炎疫情的情况来分析，大蒜交易市场的解封时间点可能会在9月上旬，这样的话大蒜基本上都是芽蒜了，所以可以确定在7月份入库的大蒜的品质可能会更好一些，所以在后续的出库时期价格要高于芽蒜的价格，真是应了入市要趁早的说法，大家对于2021年的大蒜价格行情 走势有什么更好的看法或者独特的见解可以留言共同讨论。