一颗番茄的怪诞，饮啖茶先。 喜欢喝番茄鸡蛋汤是从刚上初中那会开始的，住校最大的好处(没发现)，大概是能把想到的亲戚朋友家都串一遍门，住家饭就显得十分珍贵和美味了。 一个番茄，在婶婶的手起刀落下竟丝毫没有渗出一滴汁水就分成了十来瓣薄片，鸡蛋打落在青釉色的碗中，一双年久的木筷快速顺时针搅拌65下，清油热锅，下番茄大火颠勺爆香，星沙的质感在透入窗户洒落锅中的阳光下显得艳丽而诱人，以清水沿着锅边倒入，入锅即沸腾，盖起锅盖静候5分钟，汤色淡粉而番茄成丝质，加入小勺食盐调味，在大火沸腾的汤中从外往中心顺时针螺旋缓缓倒入搅拌好的蛋液，等候五秒钟，迅速关火，以木筷轻搅拌两三下，汤色澄清通透而蛋花鲜嫩，装盘撒上少许葱花，滴上几滴当年榨的小磨麻油，无论是视觉，味道还是口感，为之一绝。 那是我喝过最好喝的番茄鸡蛋汤。 广场上落满了大片大片黄叶的秋天，温凉的指尖捧着一碗淳朴而鲜美的番茄鸡蛋汤，入口清香，每一口都是值得珍藏的回忆。 那年的校园生活，那年遇到的人，那年传过的字条，写过的诗，走过的路，绽放过的笑靥，都浓缩成给你做的一杯番茄鸡蛋汤茉绿，我叫它：回忆。 入口清甜纯净，回味茉莉香气在口腔蔓延，后味微酸，让人怀恋。
By Mrs.梁大脸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 番茄 半个
- 鸡蛋 一个
- 茉香绿茶叶 7g
- 纯净水 250g
- 果糖 40g
- 冰块 150g
- 柠檬 一个
做法步骤
1、1.柠檬切五片，番茄切成颗粒状，倒入杯中，加入果糖，倒入半杯冰块，静候2分钟。 这时候把鸡蛋搅匀，准备一锅开水，顺时针从里往外把蛋液倒入锅中，等待5秒钟关火捞出放凉。
2、茶包加纯净水冷藏浸泡3小时。
3、把茶汤倒入雪克杯中。
4、用力摇均匀。
5、把摇好的茶汤倒入杯中，加入原来的番茄粒和柠檬片。最后加入蛋花搅拌均匀即可。
6、这样一杯番茄鸡蛋汤茉绿就完成了，果香浓郁，酸酸甜甜，毫无蛋腥味，你也来一杯试试？
小贴士
1.蛋液倒入锅中时间不宜太长，容易煮老。 2.茶汤也可以是热泡。
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