年关将至，在外漂泊的你，是否买好了火车票，踏上回家的归程。
许多外出务工人员已陆续回家，冷清的乡村又恢复昔日的生机与活力。
这些务工者返乡后重要的一件事，就是杀年猪、吃刨汤肉
多年的漂泊，你是否还记得，在你的家乡，在你的童时记忆里，有一种年味，叫做吃刨汤肉。
这个年猪，都是农民自己喂的，用来自己家里过年吃的，这样喂的基本上是粮食，所以肉质都比市场上买的好吃，更有营养。
重庆忠县一直有吃刨汤肉的习俗。在生活困难的年代，吃肉十分稀罕，称为打牙祭。一年到头，只有过年杀猪时才能大块吃肉、大碗喝酒。
进入新时代的今天，老百姓告别“吃肉难”的窘境，过上了天天有肉吃的好生活。
而今在农村，杀年猪、吃刨汤肉似乎仅象征春节的来临。
在城市，杀年猪、吃刨汤肉又演变成为一种时尚。因为它能唤起人们心中永远的思念与乡愁。
其实吃刨汤，也不过是就地取材，现杀现吃，图个新鲜。主人总是吩咐杀猪匠先割下一些精瘦肉，做成炒菜和汤菜;用五花肉炸了酥肉，蒸了扣肉，用鲜猪血做血旺汤，在汤菜里加上廋肉和猪肝等，一顿丰盛的刨汤就做好了。
当然，一盆鲜红的血旺寓意明年将会红红火火，大红大紫，无论红烧还是煮汤都是吃刨汤必备的佳肴。
杀了年猪之后，该忙碌着灌香肠了哟！还记得儿时熏香肠被浓烟熏出眼泪的感受么？回家让你重新体验一番！
现在熏腊肉，熏香肠的方式似乎文明了不少，演变成这样了。
快别说了！赶紧回家杀年猪、吃刨汤肉、灌香肠、熏腊肉了哟！
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