视频推荐
步骤/方法
- 原创丨版权：书报文摘（微信公众号id：shubaowenzhai）
- 未经授权请勿进行任何形式的转载
一只只云吞在沸腾的清汤里沉沉浮浮，团团打转；下摆犹如半透明的纱裙，层层叠叠地荡漾；粉红隐约透出青碧的肉馅儿晶莹剔透，令人赏心悦目。每当回忆起父亲包的云吞在汤锅里翩翩起舞的样子，我都心驰神往。父亲爱吃云吞，这是我读大学时就有的认知。18年前，带上录取通知书，父亲扛着行李陪我去大学报到。办理好各项手续后，他随我去饭堂吃午饭。饭堂的餐饮品种繁多，我询问父亲想吃什么，父亲说：“云吞吧。”
两碗净云吞端上来，陶瓷大碗里装着清澈见底的上汤，汤面点缀几粒青翠的葱粒，拨开葱粒，鼓着圆滚滚肚子的云吞，宛若精致的白瓷娃娃散发出诱人的香味。我们大快朵颐起来。父亲很快吃完一碗，说：“给我再买一碗吧。”我又点一碗。父亲吃得酣畅淋漓。我猜想：父亲喜欢吃云吞。过了不久，父亲出差顺路来找我。我搜肠刮肚，不知去吃什么。忽然，大学报到那天吃午饭的情形使我灵光一现，于是我带父亲去吃云吞。父亲边吃边不住地称赞“味道不错”。他心满意足的样子使我越发笃定：父亲爱吃云吞。工作后，每逢父亲来看我，我带他去茶楼喝早茶、吃饭，都不忘点一份净云吞。他边吃边和我聊云吞的来历、各地云吞的馅料、云吞在不同方言里的叫法……娓娓道来，如数家珍，让我直呼“爸爸真是个‘云吞通’”。今年疫情期间里的某一天我提议吃云吞。父亲买来面粉、碱水、猪肉、马蹄、葱、虾仁等食材，早早就在厨房里洗菜、剁肉沫、切马蹄粒和葱粒、和面、擀皮……一切准备就绪，开始包云吞。父亲右手用筷子挑起馅料抹在左手的云吞皮上，粉红色肉馅在薄薄的皮中央匀成硬币大小，手指轻拢，再捏回来收口，一气呵成。一只只小云吞仿佛翡翠雕成的工艺品。
反观我做的，馅儿要么放得太少，要么太多撑破了皮。父亲看了，哈哈大笑。我走出厨房对母亲说：“爸爸包的云吞小巧精致，好厉害呀！”“当然。”母亲说，“为了做出你爱吃的云吞，他跑遍了书店买与云吞有关的书。”做我爱吃的云吞？我愣住了。母亲继续念叨：“你爸爸还下载做云吞的视频，边学边做；考虑到你不喜欢吃竹笋，换成马蹄……”听了母亲的叙述，我眼前恍若出现了一幕又一幕：父亲下班后跑书店、看视频；研究馅料的荤素比例；煮云吞时边看时间边掌控火候，以免把皮弄破……我带着不解去问父亲。他回忆道，报到那天饭堂里人很多，卖云吞的窗口人少，不想我饿着肚子久等。一大早赶车，他早餐只匆匆吃了点东西，还搬运十分沉重的行李，肚子很饿，就让我再买一碗。他还说，每次去看我，我总是点云吞，就以为我爱吃云吞。知道事情的始末，我诧异、惭愧、自责、感动。我曾自夸孝顺：记得父亲生日；逢年过节不忘问候、送礼物；知道他饮食喜好。我的孝顺如此粗心！我原本有很多话想说，脱口而出的竟是：“爸爸，我下次好好跟你学包云吞，然后亲自包给你吃。”“说好了哟。”“一言为定。”“吃云吞咯。”母亲唤道。我夹起一个云吞，牙齿轻磕，柔软的外皮倐地破裂开来；细细咀嚼，虾仁与猪肉的鲜美伴着葱香、马蹄香，从舌尖至唇齿，拥抱了整个口腔，甘醇绵长。云吞飘香，父爱无疆。
作者简介：关洪，在教育系统摸爬滚打的非典型文艺女，左手育人，右手写文。