羊肉是我们生活中常见的食物，羊肉串在秋冬季节吃羊肉，经典既能抵御寒冷，短句又能温暖身体，语录对于体质虚弱的人来说，腌制太合适了，最佳补药效果很强，配方很受食客的欢迎，羊肉串羊肉的吃法有很多，经典羊肉汤、羊肉串、炖羊肉等。，短句吃法多样，语录就拿我们家来说，腌制最喜欢吃烤串，最佳用炭火烤，配方撒上孜然辣椒，羊肉串羊肉滋滋冒着羊油，经典隔着远处都能闻到一股香味，短句现在是吃烤肉的好时机，语录我还带了自己的羊肉、烤箱和配件，腌制准备自己烤羊肉，最佳刚开始的时候，配方味道真的很不好，羊肉串但是几次之后，经典经验也丰富了，短句烤羊肉串，语录不比外面差，腌制肉很嫩，最佳味道很好吃。
夜市的羊肉串为什么好吃？原汁原味的腌肉是关键，配方楼下的夜市烧烤摊，只要不下雨，几乎每天都爆满，有的甚至要排队，我市场光顾，和老板关系也不错，经常到后厨帮忙，久而久之，也掌握了一些腌肉的经验，腌肉的过程，是最重要的一部分，要不同的风味，烧烤技术含量不高，但腌肉必须学会，用什么材料，放多少调料，如何让羊肉闻起来，风味，都有讲究。
以最常见的洋葱为例，它看起来很普通，但是在腌制羊肉时，它却可以大有用处，独特的洋葱香味正好可以中和羊肉的气味，这就是一物降一物的说法，洋葱还可以吸收多余的油脂，增加菜肴的美味。
烤羊肉串
材料：羊肉，洋葱，姜，洋葱
调料：孜然粉、辣椒粉、盐、五香粉、蚝油、植物油
1、准备一斤羊肉，最好肥瘦相间，太胖太瘦都不好吃，肥肉香，瘦肉味好，这样才更好吃。羊肉切成小方块，放入盆中，开始腌制，放葱花1个，蛋清1个，姜丝一撮，植物油2勺，蚝油2勺，孜然粉半勺，五香粉半勺，辣椒粉半勺，少量白糖搅拌均匀，腌制半小时。
2、腌制时间到了，把羊肉端出来，用竹签，依次穿，穿羊肉的时候这里还有一个小技巧，应该是一块肥肉，两块瘦肉，交叉搭配，这样味道才鲜美。
3、准备一个小烤架，火源用的是木炭，可以自己做一些，也可以网购，做火过程中注意安全，尽量避开房间，点亮后将羊肉串依次排好，开始烤制。
4、耐心轮换，随着时间的推移，羊肉块开始变色，从粉红色变成白色，是时候添加辅料了，只需用手揉捏，依次撒上盐、孜然粉、辣椒粉，不喜欢吃辣的可以不放。
5.循序渐进，熟能生巧，前期翻动的频率不需要太快，看到肥肉开始滋滋冒油，就要勤快，翻竹签的频率要高，大概十秒钟一次，期间还可以加辅料，刷一层羊肉更入味，烤好后撒上白芝麻吃，一定要趁热吃。味道清香，腥味小，肥而不腻，唇齿留香。
技能总结
1、羊的后腿肉比较适合烤，筋膜少，记得多买点肥肉和它一起烤，口感好，肥肉香。
2、腌制好的羊肉一定要有耐心，材料一定要配比正确，去掉不同的香味很重要，否则烤好后很难吃，有腥味。
3、待肉变色后，加盐、孜然、辣椒粉，羊肉刷几遍，待肥肉油腻时，加快旋转频率。
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