我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给大家，关注带你享受四海洋八荒舌美食~
【猪肉太贵吃不下去，阿飞只想说，这道开胃的辣椒炒肉，辣椒多放一点，肉你请随它去吧】
现在吃猪肉不是大亨就是厨师，阿飞作为正宗圈粉的厨师更是名正言顺的大手大脚，今天给大家分享的是超治愈没胃口的辣椒炒肉做法，很多人都炒，和西红柿炒鸡蛋的问题是一样的，那就是最后我想先炒肉还是先炒辣椒，很多人都做错了导致肉不香更嫩。今天阿飞给大家分享详细的操作技巧！喜欢的朋友一起来学习一下吧~
[辣椒炒猪肉]-嫩滑开胃
材料准备：
【主料】五花肉一小块
【配菜】青椒/红椒/姜/蒜
【材料】盐1克/胡椒粉1克/料酒5克/酱油5克/酱油2克/淀粉5克/蚝油5克/米酒5克
-[具体制作方法]-
第一步：配菜——我们准备洗3个青椒，去籽后，轻轻拍几下，斜刀切成条状，喜欢吃辣的可以换成线椒、半红辣椒，切成条状，和青椒一起放，主要用来配色。准备一小块五花肉，去皮，把肥肉和瘦肉切开，肥肉切成均匀的薄片，用刀背拍几下瘦肉，切成薄片，这样肉更软嫩入味~
第二步：腌制肉类-然后，我们将瘦肉腌制，加入1克盐，1克胡椒粉，5克料酒去腥，5克生抽，2克老抽调色，抓取少许淀粉糊，锁住肉片中的水分，将所有的汁液倒入肉片中，腌制10分钟，将一小块生姜切成姜末，几块大蒜，拍松，切成蒜末~
第三步：烹调——所有食材准备好后，我们开始烹调，烧热锅，撒上少许盐，盐可以进入底味，防止粘锅，倒入准备好的青红椒，不停的翻炒1分钟，翻炒出辣味再放进去备用，这样做出来的青椒干，不用油也更有辣味。
第四步：炒菜——锅里烧油，充分滑锅后，倒掉热油，加入凉油，热锅凉油炒肉片不易粘锅，先把油脂放入锅内，翻炒里面的油，待肉片翻炒至微亮时，放入腌制好的瘦肉，翻炒出肉香，倒入姜蒜粉，爆香~
第五步：出锅——加入蚝油5克、米酒5克去腥增鲜，翻炒均匀，将青红椒倒入锅中，转大火，翻炒至青红椒切掉，从锅边倒入生抽10克，搅拌均匀即可出锅~
阿飞推荐：嫩滑开胃的辣椒炒肉，如果喜欢，欢迎喜欢、转发、收藏、评论~
【第一道美食，你桌上的活食谱】
文章编辑：柒柒喝喝