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步骤/方法
距离立夏节气已经过去了10多天，距离小满节气也不远了，这个节气在甘肃农村长期以来都是一个繁忙炎热的季节，入夏以来，苹果园就是一片繁忙的景象，从疏花疏果到下药，紧接着就是一套袋子。
所以在每年的这个时候，一碗爽口的鱼和鱼可以立即赶走做农活的疲劳。在我们甘肃平凉庄浪农村，鱼和鱼分为两种，第一种是小麦粉做的，第二种是淀粉做的，小麦粉做的既有顶满又有爽口的疲劳缓解，淀粉做的比吃一碗还要顶满，但是爽口的疲劳缓解比小麦粉做的还要糟糕。
为什么要叫它"鱼"呢，很明显，它的形状就像一条小鱼，因为鱼吃进嘴里就像小鱼一样滑溜溜的，你稍不注意就直接从喉咙往下，如果饥饿的年轻人突然喝一口，稍不注意就会被呛到。
鱼和鱼的做法也简单，就是用手慢慢抓起小麦粉或雪白的淀粉，丢入沸水锅中，一边丢面粉，一边用长长的擀面杖搅拌，一边在另一个铁锅中准备半锅冷水，直到粘糊糊，然后舀入有手指和孔洞的器皿中，一边用勺子研磨，面糊会掉入冷水锅中，形状像小鱼和鱼。
在我看来，鱼的吃法有三种，带汤分为两种，有一种是不带汤的，后者不太好，一般吃得少。在我们甘肃平凉壮朗农村里面一般多吃带汤的，其中有两种汤，一种是醋，一种是浆水。当地巧妇难为无米之炊吃鱼吃鱼的汤料，她们可以调配不同口味的汤料，当汤料冷却后，吃起来真的很清爽可口。
吃鱼的时候，一般如果第一碗吃完了农活，天气很热，基本上不到一分钟就喝完汤汤喝水了，第二碗吃起来稍微慢一点，胃口好的男士可以直接接第三碗，我一般吃第二碗的时候都是饱的，主要是吃凉的。
大家别忘了夏天吃清凉鱼鱼可以说是离不开油泼辣子了，印象中除了陕西的美食，油泼辣子都是甘肃的，但是其他地区的朋友不要见怪，谁叫我少吃呢？
夏天做鱼肉鱼肉，要想做得真正凉爽可口，就得用农村的柴火锅，把鱼肉的面糊擦一擦，可以控制火候，农村的大铁锅里，巧妇难为无米之炊，可以用长卷大头针甩开胳膊，搅拌均匀，所以鱼肉在凉爽中还是很有力气的。
