一、烧烤食物发酸怎么回事？
烧烤食物发酸是因为过期了。
烧烤食物发酸了，是坚决不能吃的。
吃了的话，容易拉肚子，容易生病。
二、为什么烤出来的肉是酸的？
①
如果我们考出来肉发酸的原因有两个一个可能是肉质变质了就是腐败了有些臭了。另一个可能是：口感产生的酸味并不一定是坏掉了，而是产生过失温现象造成肉质变化，或是冷冻解冻反覆造成。
所以我们一定要买新鲜的肉类，或是经过排酸的肉类，这样就不会有烤出来的肉发酸了。谢谢！
②
烤出来的羊肉串如果有酸味，是因为羊肉串在常温下储存的时间过长，从而使羊肉变质，滋生大量的细菌，导致羊肉失去本来的味道。
并且在烤制的时候使味道挥发，所以会产生酸味。
羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。
烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。
烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。
③
如果不是香料的原因，有可能是肉已经不新鲜了
三、为什么烤的饼干太酸？
烤出的饼干太酸可能会有以下几种原因造成
第一种原因，其中添加了过期的黄油，因为黄油烤过后会散发出淡淡的酸味，但是剩下的都是浓重的奶香，如果过期的黄油烤出后就会非常的酸，应该检查黄油的保质期，如果出现过期现象，应该及时更换原材料
第二种原因，烤盘可能在之前使用的过程中并没有刷洗干净，造成了上一次的食物残留，因此这一次烤出的饼干就会带有酸味儿
因为可能是缺少苏打粉，或者碱的原因吧
四、东北烧烤酱为什么有酸味？
商家会自己配酱料你吃着就会觉得酸。
东北很多烧烤店都会自己配酱料，在酱料里面加醋还是番茄酱之类的不一定，具体要看当地人喜欢什么口味。也有部分特殊情况，你看看附近苍蝇多不多，如果你吃的那家店附近苍蝇比别人的店都多，那就可能是酱坏了所以酸。
里面有发酵过的大酱，长时间发酵有酸味
五、为什么自制的烤肉有点酸？
烤肉有酸味的原因：因长时间放置在空气中导致肉变质了。解决方法：
1、用腌制的五花肉烧烤，肥肉一般不会发酸，因此五花肉更适合烧烤。瘦肉更软更容易产生酸味，因为瘦肉中蛋白质含量高被乳酸菌分解产生酸，一般单靠腌制是不能完全解决，但这是正常现象并非猪肉变质。
2、把肉类分割成合适大小，放入冰箱冷藏室排酸或冷冻处理，可以减轻或除去酸味。
3、腌制肉的时候加入少许白酒：有助于抑制乳酸菌的发酵，减少肉变酸的机会。
自制的烤肉有点酸，要么加了醋，要么变质了。烧烤料是不兴加醋的
六、烧烤为什么会发酸？
烧烤发酸有多方面因素 其一可能是牛羊肉没有排酸，没有排酸的牛羊肉品质低，但是价格便宜，有商家购买，有销售渠道，很多小店用的都是没有排酸的牛羊肉，这样能够有效的降低生产成本，另一方面可能是烧烤原料过了保质期了，出现发酸的现象
可能是食材放时间长的原固
七、烤出来的面包有点酸酸的味道是怎么回事？
面包有酸的味道很可能是发酵过量的原因。制作面包发酵过程，是酵母菌消耗淀粉糖类，产生二氧化碳以及乙醇和各种脂类物质，如果发酵时间过长，醇类物质会继续演变成部分酸性物质（类似酒精变醋），使得面包有轻微酸味。不过这点酸味对人体没有影响，反而有得面包品种还要求这酸味。
烤的面包有点酸，主要是面包里面的酵母放入过多导致的，但是人吃了对于身体没有伤害，只不过是味道有些下降。所谓烤面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
八、烤红薯吃为什么有一股酸味，是烤太久了吗？
烤过火了。烤红薯烤太久，烤过火就会有一股酸味。
烤红薯的做法，准备材料：
红薯：适量。
1、砂锅的底部放入一个支架，这样不容易糊
2、在烤架上铺上足够大的锡纸，锡纸最好360度全方位延展到锅口之外，以避免烤汁或水分进入锅底
3、上面放上红薯
4、我是用的电陶炉，1800W，30分钟，烤的时候，就会闻到很香的烤白薯味
5、30分钟之后，翻面，再烤20分钟
6、烤好后用筷子扎一下，能扎下去就烤好了，反之，再烤一会儿。