作为名花，山茶的品种还是满多的，据统计，全世界登记注册的山茶花品种已超过2万，而我们中国的山茶品种也有883个之多。
茶花的颜色主要为红、白、黄、粉等，有时也能欣赏到彩色的茶花。
不同的花有不同的特点，不同的花看在不同的人的眼中，也会散发出不同的魅力。
有人喜欢牡丹，有人则爱茶花。
有人认为，山茶花虽然与牡丹花一样具备雍容高贵的姿容，但却全不似牡丹那般随风摇曳，妖冶轻佻，她“虽具富贵姿，而非妖冶容”，这样的茶花，又怎能让人不爱？这两句出自明代归有光的《山茶》：
山茶孕奇质，绿叶凝深浓。
往往开红花，偏在白雪中。
虽具富贵姿，而非妖冶容。
岁寒无后凋，亦自当春风。
吾将定花品，以此拟三公。
梅君特而洁，乃与夷叔同。
在有的人的眼中，号称国色天香的牡丹，纵然是费尽三春之力所开得的花，与红茶花一比，竟然都算不得花了，这得是有多爱红茶花呀，以至有如此之说：“牡丹枉用三春力，开得方知不是花”，这两句出自唐代司空图的《红茶花》：
景物诗人见即夸，岂怜高韵说红茶。
牡丹枉用三春力，开得方知不是花。
红色的茶花，就如同天生丽质的佳人，在诗人的笔下，摇曳生姿。
尤其是在冬日雪后，她“猩红点点雪中葩”，这一句出自明代沈周的《红山茶》：
老叶经寒壮岁华，猩红点点雪中葩。
愿希葵藿倾忠胆，岂是争妍富贵家。
她“放出千枝鹤顶红”，这一句出自宋代王镃的《山茶》：
蜡包绿萼日才烘，放出千枝鹤顶红。
待得雪晴春信透，翠云围绕锦屏风。
她“鹤顶剪开霞瓣暖”、“染透春风十二阑”，这两句出自宋代董嗣杲的《山茶花》：
老树苍枝翠子乾，烂红搀向雪晴看。
绿攒劲叶身边刺，金凝纖须腹内丹。
鹤顶剪开霞瓣暖，骊珠遗下日芒寒。
几多名品中州有，染透春风十二阑。
火红火红的花朵，尤其是在漫天风雪中傲然盛放，那画面真是美的让人移不开眼睛，当她“绿叶红英斗雪开”时，直衬得“海边珠树无颜色”，这两句出自明代杨慎的《山茶花》：
绿叶红英斗雪开，黄蜂粉蝶不曾来。
海边珠树无颜色，羞把琼枝照玉台。
红山茶花开娇媚，白山茶更是冰清玉洁，秀色可餐，有人说她“玉杯擎处露华浓”，这一句出自明代沈周的《白山茶》：
犀甲凌寒碧叶重，玉杯擎处露华浓。
何当借寿长生酒，只恐茶仙未肯容。
有人说她“秀色未饶三谷雪”，这一句出自宋代曾巩的《以白山茶寄吴仲庶见贶佳篇依韵和酬》：
山茶纯白是天真，筠笼封题摘尚新。
秀色未饶三谷雪，清香先得五峰春。
琼花散漫情终荡，玉蕊萧条迹更尘。
远寄一枝随驿使，欲分芳种恨无因。
山茶花花期较长，能从每年的十月份一直开到翌年的五月份，于是有人在大饱眼福的时候还不忘调侃说：“世间耐久孰如君”，这一句出自宋代陆游的《山茶》：
雪裹开花到春晚，世间耐久孰如君？
凭阑叹息无人会，三十年前宴海云。
曾有人说，开到荼靡花事了，可当“荼醾开尽见山茶”时，惜花之人又怎能不欣喜若狂？这一句出自宋代胡仲参的《春晚见山茶花一枝独开》：
荼醾开尽见山茶，血色娇春带雨斜。
莫是今年逢闰月，东风吹到背时花。
宋代的大词人苏东坡对山茶花也是喜爱多多，以至于哪怕是在雨中，哪怕是独自一人，也要去花边驻足，去观赏，如他所说的：“细雨无人我独来”，这一句出自他的的《邵伯梵行寺山茶》：
山茶相对花谁栽，细雨无人我独来。
说似与君君不见，烂红如火雪中开。
山茶花开时，明媚鲜艳；山茶花落时，不免惆怅。眼睁睁看着枝头的花朵就还样一朵一朵凋落，忍不住要想，等到下一季春风吹来时这花还会剩下几枝，诗人如此自问：“待得春风几枝在”，这一句出自宋代苏轼的《山茶》：
游蜂掠尽粉丝黄，落蕊犹收蜜露香。
待得春风几枝在，年来杀菽有飞霜
好在，当花瓣离开花朵，尚有暗香残留。
好在，当香消在风起雨后，犹有人来嗅。