牛年的春节已欢度了两天，春节按照老传统的说法是过年的初一直到农历十五元宵节，春节才算完整的欢度过完。
按照大家一般的习俗是：初一家里等客人，招待来拜年的亲朋好友。
而初二按照习俗：基本都是女儿携家带口的回娘家去拜年的，
而大年初三，就是出门去给朋友拜年或者在家等待客人来拜年的。
今天是大年初三，来给几个好朋友来家里拜年，所以中午准备了有"8荤"和“4素”一共有"12 道"菜，来招待朋友的。
8个荤菜分别：
1.鲜虾瘦肉红萝卜香菇荷兰豆
用新鲜的虾仁切碎和切片的红萝卜片，再和荷兰豆，瘦肉、香菇一起爆炒，再下适量的淀粉收汁，装盘。
鲜虾瘦肉红萝卜香菇荷兰豆：整盘看着多彩，有绿的，有红的，很有过年节日的喜庆感，口感也丰富，鲜虾甜，红萝卜糯甜，荷兰豆酥脆，瘦肉香甜，大家都夸好吃。
2.羊肉土豆香菇煲
用羊肉先剁成小块，再在锅中沸腾的过一下开水后，去掉它的杂质，然后加入土豆块和羊肉块，下香菇倒入酱油和其它的调料，放入砂锅中慢煲一个小时，即可。
羊肉土豆香菇煲：羊肉吃入口软烂，还不腥，土豆也烂很入味，非常美味又营养。
3.潮汕咸菜爆炒猪肚
把潮汕咸菜先切碎，猪肚先烫熟后，再切成小块，然后开火起锅，下蒜蓉爆香后，倒下潮汕咸菜和猪肚块一起爆炒后，加入红辣椒碎，芹菜段，味精，即可。
潮汕咸菜爆炒猪肚：潮汕咸菜和猪肚彼此吸收了味道，咸菜咸香，猪肚又酥又脆还带着微辣的口感，是一道非常好的下饭菜，朋友们也称赞！
4.红烧番茄带鱼
将带鱼剁成带鱼块，下锅慢煎至它两面金黄焦香，再下番茄块、适量的姜丝，酱油和少许的水，等待着收汁后，再下香葱段和芹菜段，即可装盘。
红烧番茄带鱼：颜色非常的好看，带鱼吸收了番茄的酸甜味，不腥也还带着香，也是一道营养又好吃的菜。
5.蒜蓉红辣椒炒花蛤
把花蛤先过一下沸腾的水后，再捞出来晾干水分。
开火起锅，下油下蒜蓉爆香后，下花蛤进行爆炒，再下红辣椒段，下适量的味精、盐，即可装盘。
蒜蓉红辣椒炒花蛤：闻着香气扑鼻，花蛤入口是鲜美带甜，也是一道美味的下酒菜。
6.潮沙茶酱炒螃蟹
将鲜活的螃蟹买回来洗净，每只螃蟹剁成八小块，再洒入适量的淀粉，让每个螃蟹块均匀的裏上淀粉。
开火起锅，倒多点油，把螃蟹块进行油炸，油炸螃蟹表面金黄即可，捞出晾干油。
把锅中的油倒剩一点，下蒜蓉爆香，再把螃蟹块，倒入进行翻炒，再下适量的潮汕沙茶酱和水翻炒，等待收汁，就适量味精和香菜段，即可装盘上桌。
潮汕沙茶酱炒螃蟹：非常的美味又可口，螃蟹香得连肉带壳都能吃下，也是一道非常好的下酒菜。
7.潮汕卤鹅翅
潮汕卤鹅翅，采用了潮汕特别的卤水和古老的传统方法来卤制。
潮汕卤鹅翅：肉多有嚼劲，口感非常咸香用来做下酒饭菜，美！也是主角哦！
在潮汕有一句话说：无鹅不成宴，所以这菜是必备的。
8.潮汕牛肉丸生菜汤
先开火，起锅下水，把潮汕牛肉丸下锅，等待着水沸腾开，潮汕牛肉丸变膨胀两倍时，把生菜放入，再下适量的潮汕南姜沫、油、味精、盐、芹菜段，即可上桌。
潮汕牛肉丸生菜汤：汤水清口，牛肉丸Q弹，美味又爽脆，真是一道不可多道的汤啊！
4个素菜：
9.潮汕糯米八宝饭
潮汕糯米八宝饭，看起来很多彩，而且寓意着：美满幸福又圆满。
里面由各种不同的"8种"食材来组成的，分别是：潮汕柑饼、甜芋泥、红枣、五花肉、香菇、海虾干、糯米。一起蒸熟的，各种食材互相吸收了彼些的味道，真的顶饱又好吃。
10.银杏姜薯红枣鹌鹑蛋糖水
由银杏、红枣、潮汕姜薯片、再加鹌鹑蛋煮出来的糖水，好吃又营养。
银杏姜薯红枣鹌鹑蛋糖水：吃入口银杏有嚼劲的，姜薯片烂又绵，红枣绵甜又营养，鹌鹑蛋香也新鲜，带微甜和清爽的口感，大家抢着吃。
11.蚝油生菜
先开大火起锅，加入水，水沸腾后，把生菜过一下水，再捞出晾干水分。锅中再下油，加入蒜蓉爆香，再加入蚝油和酱油一起翻炒均匀，再倒入适量淀粉水勾成浓稠的酱汁，然后再均匀的淋在生菜上面即可。
蚝油生菜：整盘翠绿好看，入口脆爽又可口。
12.蒜蓉白菜
把白菜先切段，起锅下油，放入蒜蓉爆香后，放入白菜翻炒几下，再适量的盐，炒到熟，再加入味精，即可装盘。
蒜蓉白菜：入口白菜脆爽带甜，还开胃，是一道不错的素菜哦！
总结：
今天是大年初三，做了"8荤"和"4素"一共"12道"菜。
有虾有羊肉有牛肉丸汤有白菜有银杏有红枣十几种食材，组成的有甜，有咸，营养均匀很搭配，既可以当下酒菜，又可以顶饱。
6个好朋友也吃得欢，我家是热情又不失礼，完美啊！
朋友们，大年初三，祝大家丰衣又足食！
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语录网网友观点：今天是初四了么？我睡过头不知星期几初几了。