“夫礼之初，始于饮食。”
根植于江淮文化的淮扬美食
历史悠久，积淀深厚
作为全国“四大菜系”之一
淮扬菜“和精清新”、“妙契众口”
以“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点
赢得“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。
食为天
作为城内数一数二的老字号
是扬州本地人宴请外地来扬客人的首选之一
原因无他
唯“正宗” 二字
【环境篇】
本次前往的是食为天（西区店）
门口有大概10来个停车位提供
怕没车位也可以停在旁边的希尔顿
不过要4元/小时就是了
食为天（西区店）门口挂着的招牌说自己是个行政级酒店
行不行政级楼主是没切身感受
但这店还提供会议中心与豪华用餐区
这是开会吃饭一条龙服务的意思啊
店内1楼不是餐厅，在经过简单咨询后（下见槽点1）
楼主被前台安置在3楼的零点区
出了电梯就看到他们家外卖的柜台
各种处理过的成品招牌菜色装在一个个盒子中
据服务员说回家热一下就能吃
这就是三楼零点区的环境，可以看见
全是大圆桌
看评论有
4人小桌什么的
楼主根本看不到啊
我们4人果不其然也被安置在圆桌上
只见店家直接在圆桌上分成两边
一边摆三套餐具，一桌一共6套餐具
这是为了方便人拼桌用餐...（下次槽点2）
好在用餐环境还算舒适
没有遇到评论中吸烟的景象
餐具用起来也很顺手
（心里感觉..）
【菜品篇】
<为天皮鸡 22 rmb> 推荐！
店名叫食为天
而这道菜以店名为冠
可见店家对这道菜色异常的自信
所谓皮鸡也就是素鸡一类的东西
入口咸香甜辣
但总体味道依然是淡淡的
蛮好吃的
可以空口一直吃下去
<清炒野生河虾仁 小份 55 rmb> 推荐！
虾仁入口爽脆弹牙
真正是吃的出来的新鲜
小份虾仁55元够4个人吃了
他家的清炒虾仁用的是纯虾仁
未加什么荸荠、蛋白、鱼糜这类东西
另外随虾仁还配了一碟醋
可惜只是普通的镇江香醋罢了
没有什么优化之处
<响油鳝糊 小份 55 rmb>
响油鳝糊应是苏帮菜
而淮安软兜才是淮扬菜
奈何软兜由于用料更精要贵上一些
囊中羞涩的楼主只能退而求其次点了鳝糊
响油鳝糊相对于价格来说
量实在一般
好在也没有如楼主所想将软兜全部挑出
和大家想的一样
虽然这家店鳝鱼炒的食柔嫩又不失口感
但这道菜色本身要求就是既油又甜
所以吃起来很是一般
但亮点是鳝糊上的一堆蒜泥
搭上鳝鱼来吃，别有一番风味
奈何太少
说起分量
鳝鱼底下是用韭菜垫的底..
<花香嫩藕 22 rmb>
藕大家都懂
和藕一起炒的绿色的东西是嫩姜
所谓冬吃萝卜夏吃姜
也算是应景菜色
藕炒的尚留一丝生涩之气
说好听是保留食材原味
其实更多的可能还是失误吧
嫩姜的味道已融入整道菜中
吃在口中却有一种说不明道不出的清新香气
是不是花香那就不好说了
嫩姜亦是可以吃的
吃口很嫩，就像吃老上一些的莴苣
姜味比老姜自然淡上很多
但对于不能空口吃姜者
类似楼主，嫩姜依然很重口
<极品干丝 小份 55 rmb> 强烈推荐！！
店内有两种干丝
一种叫大煮干丝
一种就是极品干丝了
极品干丝从价格上来说要贵上一些
询问服务员得知
极品就极品在这汤上
不同于普通干丝，极品干丝采用高汤制作
作为一个扬州本地土著
煮干丝这种东西
也不知道吃过多少了
不说这个春那个春
就是路边小馆，分分钟也给你端上一道
做法就那么简单，大家味道也在伯仲之间
这算是平常的不能再平常的淮扬菜了
然而，食为天的这道极品干丝
却让楼主久久波澜不惊地内心
小小惊艳了一下
虽不知配料
但这汤
汤质绵软、 入口顺滑、 轻醇交汇、回味悠长
让人一口一口完全停不下的好汤！
因此好汤
本是平白无味的干丝
也就得到成仙了
这道极品干丝强烈推荐！！
<天鹅酥 6只起点 4.5 rmb/只>
楼主出去吃饭的话不喜欢点凉菜和点心
主要还是觉得相对于热菜来说
这些都是陪衬
这次为了照顾同行的姑娘
就点了一道服务员推荐的店内销量最好的天鹅酥
就是必须6个起点
忒多了（后来发现不够吃..）
外皮酥脆自然是一眼就能看出来
重点说说馅料
应是以蛋黄为主料制作
入口绵密轻甜不腻
完全不输给做的比较好的广式点心店家
这里说的比较好
是以全国而言
而非扬州
实属意料之外
<蟹粉狮子头 20 rmb>
淮扬菜招牌
无需多言
食为天的蟹粉狮子头采用清汤制作
蟹粉肉眼能看见黄灿灿的一丢丢
做的一点腥味也没有
然而鲜味亦是了了
入口较软，肥瘦参半
或者肥肉更多一些
略有些腻
很一般的狮子头
还贵
<扬州炒饭 小份 42 rmb> 推荐！
这算是每个来扬州的外地游客必点的菜色了
当然也是每个扬州人对之最迷茫的菜色
小份扬州炒饭4人吃足够
饭里有虾仁、青豆、胡萝卜
算是所谓扬州炒饭中花式料加的比较少的
以更挑剔的眼光来看
长粒米虽粒粒分明
但蛋一部分炒成了丝状
一部分还是小蛋块
厨师大人手上功夫明显还是欠缺一些
这份炒饭总体咸鲜略干、调味适度
让人只想一直扒饭
配上上图狮子头一起食用更佳
是份好炒饭
虽有瑕疵
但也能够代表扬州炒饭的较高水平了
<文思豆腐羹 25 rmb>
做的比较随意了
端上并没有呈现出电视节目上那种傲娇的菊花形
想来能切菊花的高手又哪能为我等散客轻易出手
这道菜是淮扬菜种明显的炫技菜
味道方面不要有什么期待
豆腐可以看出切得比较细
里面还有一些切成细丝的香菇
本身的调味清淡缓和
仅此而已
【吐槽篇】
槽点 No.1
楼主去的是散客区三楼，但从正门进入后
没有任何人招呼
需要自己去一楼前台询问
才能得到指引
而且前台服务相对于楼上的大妈服务员来说明显不够热情
槽点 No.2
店内都是大圆桌
一边摆三副餐具
就是为了方便拼桌
但圆形带转盘的桌子大家想想
转菜时平白会出现很多尴尬.
【总结】
【口味】 以口味来说的话，食为天算是达到了淮扬菜较高的水准，菜色没有雷区，可以放心点那些推荐菜色和你经常听说的名菜，品质能够得到保证，虽然外地人吃正统淮扬菜，大部分都会表示淡+甜..
【服务】 本次服务我们的是一位大妈级服务员，全程礼貌热情，点菜时也能帮助推荐菜色，并且看到我自己选了清炒虾仁与清炒随便后指出，两道菜都是炒虾仁的菜色，有所重叠，可以考虑更改。饭已近尾声，还笑嘻嘻的主动拿来意见表请我点评菜色，总体服务很棒。
【环境】首先由于规划问题，停车虽不要钱，但是车位太少，难。 其次全是大圆桌对散客来说拼桌的话用餐体验极不友好。
【总评】 以淮扬菜为主，几个招牌特色菜均表现出了不低的水准。 总的来看，食为天已可以说是扬州做淮扬菜最好的店家之一了，适合外地朋友来扬进行招待或者摆各种宴席什么的。
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吐槽星人&扬州食客
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吃到真正的扬州在地美食
那么
下次见