白菜种植历史悠久，是我国特有的一种高产蔬菜，尤其以河北、山东、北京、天津的产品最为著名，且以秋季种植为主，冬季上市的主要蔬菜品种，但多数农户只知道种植白菜，却不了解其种类、特点和生长习性，往往导致品种选择错误、播种时间错误、管理措施不当等，导致产量和品质达不到理想要求。今天做一个详细的介绍，让你一次掌握。
一、白菜的种类和特性
目前我国的大白菜品种有上千个，有春播的，也有夏播的，但秋季播的品种最多，有高、中、矮之分，但具体种植所需的品种应以本地品种为主，一般春夏两季种植宜选择早熟品种，秋季播种宜选择晚熟品种，便于延长生长期，有利于冬季保存。
春季大白菜主要用于调节初夏蔬菜的供应量，一般早熟品种在高温来临前及时种植和收获，但由于春季气温由低到高逐渐升高，管理措施不当往往难以包裹人心，病虫害严重。
夏白菜一般种植耐热性强、生长期短的品种，由于此时气温较高，白菜软腐病和各种虫害最为严重，要做好管理和病虫害防治，及时收获，一般收获80%的心，否则烂心严重。
秋季白菜一般在立秋前后选择晚熟品种和母猪，此时气温逐渐降低，定苗后生长所需的温度刚刚好，一直生长到霜冻，由于白菜生长在凉爽的环境中抵抗力强，后期经历低温，所以大白菜具有耐贮藏、风味好的特点。
二、白菜的生长习性
大白菜是一种浅根的主根作物，主根上有侧根，主根和侧根上有许多裂根和须根，大白菜的根系看起来很发达，但大多是水平生长的，苗期到定心期对水肥的需求各不相同，所以管理要分开处理，种植时要使用足量的有机肥作为基肥。
白菜的管理大致可分为苗期、荷花期和包心期。
苗期的主要措施是及时间苗数次，土壤不宜过干或过湿，叶面喷施氨基酸叶面肥，起到养根、促根、养叶、培育壮苗的作用。
白菜定苗后，会很快进入莲子期，此时对水分和养分的需求量会逐渐增加，应及时施肥，配合浇水、中耕进行适当蹲苗，有利于提高产量，夯实心脏。
包芯期应复施包芯肥根据白菜的生长习性，白菜属于浅根作物，追肥不宜一次性追肥，应分阶段进行，避免前期施肥过多，后期脱肥，施肥原则是：前期以氮肥为主，后期施用氮肥混钾肥。大白菜追肥的依据是：苗期肥料总量的10%，莲座期40%，膨大期50%。
大白菜是一种喜肥蔬菜，在种植管理时，要根据不同的生育时期进行不同的管理和适当的追肥，以保证高产实心。
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