水果可以酿酒，这对大多数人来说肯定不陌生，更不用说牛排的标配酒了，青梅煮酒论英雄的典故在中国早已家喻户晓。
图/截取自电视剧《三国演义》
但是你知道吗？除了青梅和葡萄，全国还有很多地方都有不同的水果来酿酒。
01 苏州：桑葚酿酒
桑树酒是我国的历史名酒，早在唐代就已享誉世界，唐代蒙神的《食疗本草》中曾有过对桑树酒的描述，苏州人是酿造果酒、花酒的一把好手，酿造的桑树酒也是一绝。
桑树酒好喝也好做，苏州人做桑树酒极其简单，洗三斤桑树，倒十斤当地人爱喝的烂酒，少许冰糖，封顶，放上40天左右就可以了。
图/视觉中国
精酿桑树酒，一开盖子，阳光下反射出的紫色光泽，带着丝丝果香，入口圆润柔和，桑树的甘甜在酒中炸裂，淡淡的清香萦绕在齿间。
02 宁波：杨梅酿酒
成熟的李子汁水分丰富，是很多人的心爱水果，宁波的李子还不错，虽然个头小，但是果肉饱满，酸甜可口，很开胃。
但是杨梅贮藏寿命很短，容易滋生苍蝇和昆虫，所以宁波家家户户每年都会泡杨梅酒，留下这美好的味道。
《栽培梅酒》。小红书@梧桐照片
一杯梅子烧酒，几瓶梅子，是宁波人防暑的土法，生津理气的梅酒下肚，果酒的清甜爽口，总能帮助中暑无力的人，唤回一些力量。
03 增城：荔枝酿酒
传闻唐代酷爱荔枝的杨贵妃沐浴荔枝酒，或许她用的是增城赠送的荔枝酒。
图/视觉中国
每年增城荔枝丰收时，家家户户都酿制荔枝酒，采摘后，一家人围在一张小桌子上，中间放着一个广口玻璃瓶烧酒，将去壳去核的荔枝果肉放入酒中，直到不能再放进去；酿造后，明年春夏拿出来喝，醇厚适口，酸酸甜甜。
慢慢地，荔枝酒的香气成为岭南人童年最深刻的味道。
04 诏安：青梅酿酒
如果要煮酒论英雄，那就得把梅酒拿出来，汉代《风俗将军义》中说：五月有落梅风，其实不用等到五月，昭安的梅子四月就可以采摘了。
翠绿的青梅。图/汇图网
赵安种植青梅的历史悠久，可以追溯到明代中期，青梅涩嫩美观，如果酿酒，可以用牙签在表面扎几个洞，放入广口玻璃瓶中，撒上少许盐和冰糖，倒入白酒，密封，明年就可以收获一缸青梅酒。
如果长期密封，会更入味，冰糖和葡萄酒会中和青梅的酸性，葡萄酒会因为冰糖和青梅而变得更甜，不再辛辣。
图/视觉中国
一般来说，人们冲泡果酒的初衷不仅仅是为了小酌，更多的是为了新鲜水果的保鲜功能，这大概是人们对水果喜爱的延续，闲暇之余，可以慵懒地宅在家里，喝上一小杯果酒，惬意的微醺是忙碌生活中的放松。
那你喝过什么好喝的水果酒吗？
文丨西洲
编辑丨酱子
参考资料：
邵安然"但嗅梅花，春已在枝头
王凯：《酒的历史》、《酒的项目》、《酒的人》
袁立泽《中国史话·饮酒史话》
孟诜《食疗本草》
许慎《说文解字》
纪录片《水果传》、《走遍中国百味荔枝》